Die Zwiebel und die Chilischote fein hacken und in reichlich Olivenöl andünsten. Wenn die Zwiebeln schön Farbe bekommen haben, den braunen Zucker dazugeben und umrühren. Das Ganze dann mit den gewürfelten Tomaten ablöschen und ein wenig einkochen lassen. Nach 5 Minuten mit Ketchup und Tomatenmark vermengen und mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Soße entstand mal eines Abends aus meinem Kopf heraus - ist also nicht unbedingt eine originale Salsa. Passt wunderbar zu Gegrilltem, auf Hamburger oder einfach als Dip.