Blätterteig in eine gefettete Auflaufform geben. Nicht vergessen Löcher mit einer Gabel einzustechen, sonst kommt er hoch.

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Öl anbraten, klein geschnittenen Schinken zugeben. Tomaten und Paprika ebenfalls klein schneiden. Tomaten und Paprika zu Zwiebeln und Schinken geben und ca. 5 Min. unter Rühren dünsten. Schlagsahne zugeben und mit Oregano, Basilikum, Pfeffer, Salz und Liebstöckel würzen. Evtl. etwas Zucker dazu, falls die Tomaten sehr säuerlich sind.

Herd auf 180 °C Umluft vorheizen.

Die heiße Masse auf den Blätterteig geben. Schafskäse zerkleinern oder in Würfel schneiden und darüber geben.

Nun bis zur gewünschten Bräune ca. 30 min backen.

Dazu passt ein grüner Salat.