| Gorgonzolasoße
)
| 125 g | Gorgonzola oder anderer Edelpilzkäse |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 15 g | Butter |
| 10 cl | Wein, weiß, trockener |
| 200 g | süße Sahne |
| 1 ½ TL | Zitronensaft, frisch |
| Pfeffer, weiß | |
| Salz |
Zubereitung
Gorgonzola wenn nötig entrinden und mit einer Gabel grob zerdrücken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und ganz fein hacken. Butter in einem kleinen Topf erhitzen und die Zwiebeln und die Knoblauchzehe darin 3 Minuten glasig dünsten. Weißwein, Sahne und Gorgonzola zugeben. Alles gut verrühren und die Soße bei milder Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Zuletzt mit Zitronensaft, Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Mit Salz unbedingt sehr sparsam sein, da diese Käsesorte ein besonders würziges Aroma hat.
Gorgonzola zu gekochten Spaghetti oder - sehr pikant - zu kaltem Rindfleisch reichen.
Gorgonzola zu gekochten Spaghetti oder - sehr pikant - zu kaltem Rindfleisch reichen.
Kommentare anderer Nutzer
angelika2603 
sagt:
sagt: 21.11.2003 14:10
oh ja, das war lecker
angelika
angelika
28.11.2003 12:25
ich hab mir diese Soße über Bandnudeln gegeben,
echt leckerst.
Grete
echt leckerst.
Grete
Dobernickel 
sagt:
sagt: 16.01.2004 20:32
Hab die Soße heute nachgekocht und fand sie super. Eine
Messerspitze Cayenne-Pfeffer gab dem Ganzen noch eine
dezente Schärfe und zusammen mit Bandnudeln und Blatt-
spinat ein feines Essen.
Bernd
Messerspitze Cayenne-Pfeffer gab dem Ganzen noch eine
dezente Schärfe und zusammen mit Bandnudeln und Blatt-
spinat ein feines Essen.
Bernd
weisbecker
sagt:
sagt: 20.01.2004 07:40
ich habe noch qimiq statt sahne verwendet super
Asal 
sagt:
sagt: 21.01.2004 06:20
Die Sauce ist wirklich sehr gut Ich habe nur etwas mehr Knofel dazu ;)
Asal
Asal
Almi 
sagt:
sagt: 21.02.2004 19:40
Hilfreicher Kommentar:
Über Geshmack lässt sich streiten, bekanntermassen.
Aber zwei Zwiebeln auf 125g Gorgonzola.
Nein, meineserachtens zuviel des guten.
Überhaupt keine Zwiebeln in die Sauce, find ich, schmeckt klarer.
Aber das ist ja der Clou am Rezept, wenns gewollt ist.
Aber wirklich 2 Zwiebeln.
Bei sowas feinem wie Sahne-Gorgonzola würd ich höchstens ein Viertelchen Schalotte empfehlen.
Aber wie gesagt, man kann drüber streiten, muss man aber nicht.
Wenns schmeckt is es einen versuch wert...
Almi
Aber zwei Zwiebeln auf 125g Gorgonzola.
Nein, meineserachtens zuviel des guten.
Überhaupt keine Zwiebeln in die Sauce, find ich, schmeckt klarer.
Aber das ist ja der Clou am Rezept, wenns gewollt ist.
Aber wirklich 2 Zwiebeln.
Bei sowas feinem wie Sahne-Gorgonzola würd ich höchstens ein Viertelchen Schalotte empfehlen.
Aber wie gesagt, man kann drüber streiten, muss man aber nicht.
Wenns schmeckt is es einen versuch wert...
Almi
jasyl 
sagt:
sagt: 30.06.2004 14:25
Ich habe die Soße nur mit einer halben, gehackten Zwiebel gekocht. War auch zuperlecker. Für meinen Geschmack reicht das leichte Aroma der Zwiebel völlig für eine feine Sahnesoße.
11.05.2007 17:28
Traumhafte Soße.... !!!!
Wenn das Zeug nicht so viel Hüftgold verursachen würde gäbe es die Soße drei mal die Woche.
....bei uns reicht dieses Geschmackserlebnis nur für ZWEI Personen...
Vielen Dank für das Rezept !
Wenn das Zeug nicht so viel Hüftgold verursachen würde gäbe es die Soße drei mal die Woche.
....bei uns reicht dieses Geschmackserlebnis nur für ZWEI Personen...
Vielen Dank für das Rezept !
kriddel 
sagt:
sagt: 28.09.2007 09:34
Hallo,
extrem leckere Soße. So wie sie im Rezept steht, genial.
kriddel
extrem leckere Soße. So wie sie im Rezept steht, genial.
kriddel
rehmann
sagt:
sagt: 04.12.2008 16:46
Holla,
war ganz lecker,
ich habe allerdings auch nur eine Zwiebel genommen,dafür 2 Zehen Knoblauch und das ganze dann mit dem Zauberstab zerkleinert.
Dies schäumt die Sosse noch mehr auf und ich habe sie noch länger reduziert.
Anstatt weissem habe ich schwarzen Pfeffer genommen,dies bringt etwas Farbe ins Spiel.
Schöne Grüße
Didi
war ganz lecker,
ich habe allerdings auch nur eine Zwiebel genommen,dafür 2 Zehen Knoblauch und das ganze dann mit dem Zauberstab zerkleinert.
Dies schäumt die Sosse noch mehr auf und ich habe sie noch länger reduziert.
Anstatt weissem habe ich schwarzen Pfeffer genommen,dies bringt etwas Farbe ins Spiel.
Schöne Grüße
Didi
habbels
sagt:
sagt: 01.01.2009 16:19
War toll zum Rindersteak! Danke
Maerchen84
sagt:
sagt: 06.06.2011 19:02
Ich fand die Soße viel zu flüssig, eher wie Wasser mit Geschmack, schade hatte sich so viel versprechend angehört.
Übrigens habe ich auch nur 1 Zwiebel genommen!
Übrigens habe ich auch nur 1 Zwiebel genommen!
Celestra
sagt:
sagt: 11.10.2011 21:24
Das Rezept ist für mich eine super Basis für eine Gorgonzolasoße. Ich hab es nur leicht abgewandelt:
eine halbe Zwiebel, statt 2
eine Prise Oregano dazu
200 g Gorgonzola anstatt 125 g
Ich esse die Soße zu panierten Auberginen....ein TRAUM!!!
eine halbe Zwiebel, statt 2
eine Prise Oregano dazu
200 g Gorgonzola anstatt 125 g
Ich esse die Soße zu panierten Auberginen....ein TRAUM!!!
Sharkylienchen
sagt:
sagt: 10.01.2012 21:03
Hallo
das Rezept ist super .........ich habe nur den Wein weggelassen.......
mmmmhhhhhhhhhhh.........lecker
Bildchen ist auch schon unterwegs
Lg sharkylienchen
das Rezept ist super .........ich habe nur den Wein weggelassen.......
mmmmhhhhhhhhhhh.........lecker
Bildchen ist auch schon unterwegs
Lg sharkylienchen
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