Henglein
Rama Cremefine
| Gratinierte Möhren
| 1 | Zwiebel(n) |
| 50 g | Schinkenspeck |
| 1 EL | Öl |
| 250 g | Möhre(n) |
| Wasser (Salzwasser) | |
| ½ Bund | Petersilie |
| 150 g | saure Sahne |
| 2 EL | Parmesan, gerieben |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Pistazien, gehackt |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Zwiebel fein würfeln. Den Speck in schmale Streifen schneiden. Beides im heißen Öl anschwitzen. Die Möhren schälen, klein schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren, abtropfen lassen.
Die Petersilie fein hacken. Etwas zum Garnieren beiseitestellen. Saure Sahne, Parmesan und Petersilie zur Zwiebel-Schinken-Mischung geben, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwei feuerfeste Auflaufförmchen einfetten. Darauf jeweils die Hälfte der Möhren verteilen, die Hälfte der Schinken-Sahne-Soße zugießen. Die restlichen Möhren und den Rest der Soße darüber geben. Mit den gehackten Pistazien bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C, Gas: Stufe 3 etwa 20 Min. überbacken. Mit der restlichen Petersilie bestreuen.
Die Petersilie fein hacken. Etwas zum Garnieren beiseitestellen. Saure Sahne, Parmesan und Petersilie zur Zwiebel-Schinken-Mischung geben, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwei feuerfeste Auflaufförmchen einfetten. Darauf jeweils die Hälfte der Möhren verteilen, die Hälfte der Schinken-Sahne-Soße zugießen. Die restlichen Möhren und den Rest der Soße darüber geben. Mit den gehackten Pistazien bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C, Gas: Stufe 3 etwa 20 Min. überbacken. Mit der restlichen Petersilie bestreuen.
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