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Pane al pomodoro e olive
italienisches Kräuterbrot mit Tomaten und Oliven
Zutaten
| 500 g | Mehl |
| 1 EL, gest. | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| 20 g | Hefe |
| 230 ml | Wasser, warm |
| 4 EL | Olivenöl |
| 100 g | Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt |
| 100 g | Oliven, schwarz, ohne Stein |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 EL | Kräuter, frisch, gemischt (Salbei, Basilikum, Oregano, Schnittlauch) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl mit Salz und Zucker mischen, auf eine Arbeitsfläche geben, in die Mitte eine Mulde drücken.
Ca. 4 EL des Wassers abnehmen, die zerbröckelte Hefe darin auflösen. In die Mulde geben, restliches Wasser und Öl dazugeben.
Abgetropfte Tomaten, Oliven, Knoblauch und Kräuter fein hacken und hinzufügen.
Dann alles 5-10 Minuten von Hand sorgfältig kneten bis der Teig nicht mehr klebt (zwischendurch evtl. die Hände mit Mehl bestäuben).
Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig nochmal kurz durchkneten und zwei Brotlaibe formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, die Oberfläche mehrmals einschneiden und nochmal zugedeckt ca. 45 Minuten ruhen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C (Umluft) etwa 45 Minuten backen.
Für eine schöne Kruste empfiehlt es sich, eine kleine Schale mit Wasser auf den Ofenboden zu stellen.
Dieses Brot ist lecker zu Salat, als Crostini, Bruschetta, mit Dip oder einfach nur so!
Ca. 4 EL des Wassers abnehmen, die zerbröckelte Hefe darin auflösen. In die Mulde geben, restliches Wasser und Öl dazugeben.
Abgetropfte Tomaten, Oliven, Knoblauch und Kräuter fein hacken und hinzufügen.
Dann alles 5-10 Minuten von Hand sorgfältig kneten bis der Teig nicht mehr klebt (zwischendurch evtl. die Hände mit Mehl bestäuben).
Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig nochmal kurz durchkneten und zwei Brotlaibe formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, die Oberfläche mehrmals einschneiden und nochmal zugedeckt ca. 45 Minuten ruhen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C (Umluft) etwa 45 Minuten backen.
Für eine schöne Kruste empfiehlt es sich, eine kleine Schale mit Wasser auf den Ofenboden zu stellen.
Dieses Brot ist lecker zu Salat, als Crostini, Bruschetta, mit Dip oder einfach nur so!
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Kommentare anderer Nutzer
Prima . Lecker. Vielen dank
Hallo,
welche deutsche Mehlsorte empfiehlst Du?
Viele Grüße,
Sonnenschweif
welche deutsche Mehlsorte empfiehlst Du?
Viele Grüße,
Sonnenschweif
Huhu,
Am Besten "normales" Weizenmehl (405), es klappt aber auch mit anderen Mehlsorten. Für das Brot auf den Fotos habe ich reines Dinkelmehl verwendet (und ca. 1 EL mehr Olivenöl zum Teig gegeben.)
Grüßchen, Julie
Am Besten "normales" Weizenmehl (405), es klappt aber auch mit anderen Mehlsorten. Für das Brot auf den Fotos habe ich reines Dinkelmehl verwendet (und ca. 1 EL mehr Olivenöl zum Teig gegeben.)
Grüßchen, Julie
hi,
einfach nur lecker! super lecker und dabei so unkompliziert zuzubereiten.
vielen dank für dieses tolle rezept, das brot wird es bei uns öfter geben!
lg
aix
einfach nur lecker! super lecker und dabei so unkompliziert zuzubereiten.
vielen dank für dieses tolle rezept, das brot wird es bei uns öfter geben!
lg
aix
Hallo,
dein Brot habe ich probiert und ich kann mich des Lobes nur anschießen,
es ist sehr lecker gewesen.
Der Teig hat sich auch schön verarbeiten lassen und das Brot hat einen sehr feinen Geschmack.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Brot habe ich probiert und ich kann mich des Lobes nur anschießen,
es ist sehr lecker gewesen.
Der Teig hat sich auch schön verarbeiten lassen und das Brot hat einen sehr feinen Geschmack.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo Julie,
ich wollte Dir auch ein paar Sterne da lassen. Hat sich prima verarbeiten lassen und gut geschmeckt.
LG
Nina
ich wollte Dir auch ein paar Sterne da lassen. Hat sich prima verarbeiten lassen und gut geschmeckt.
LG
Nina
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Mischken
02.08.2009 10:23 Uhr