Die Steckrübe schälen und reiben, z. B. in der Küchenmaschine zu Julienne.

Butter in einer großen Pfanne oder im Bräter zerlassen und das Gemüse unter starker Hitze 5-7 min anbraten. Dabei mehrmals umrühren, so dass es leicht Farbe nimmt, aber nicht dunkel wird. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, ein wenig Brühpulver und die Sahne unterrühren und die Hitze reduzieren. Noch etwa 5 Minuten mit geschlossenem Deckel schmoren, bis es gar ist, aber noch leicht Biss hat.

Passt als Beilage super zu vielen kräftigen Fleischgerichten.