In einem Gefrierbeutel das Mehl mit dem Kräutersalz, dem Paprikapulver und dem Pfeffer mit einer Gabel vermischen. Die Schnitzel in den Gefrierbeutel geben und komplett mit dieser Mischung bedecken.
Die gewürfelte Schalotte im heißem Fett (Öl und Butter) glasig dünsten. Die Schnitzel dann in der Pfanne von jeder Seite 5 Minuten anbraten. Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen, fest in Alufolie wickeln und in den auf 100°C vorgeheizten Backofen geben.
Währenddessen den Bratensatz mit dem Whisky ablöschen und die Sahne gut untermischen. Die Soße etwas einkochen lassen, bis sie eindickt.
Die Schnitzel wieder zurück in die Soße geben und 5 Minuten ziehen lassen.

Dazu schmeckt ein Risi-Bis mit Basmatireis.