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Brokkoli, Tofu und Cashewnüsse in süß - saurer Sauce
Zutaten
| 4 EL | Sherry, medium |
| 4 EL | Tomate(n), passierte |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 TL | Honig |
| 1 TL | Ingwer, frischer, fein gehackt |
| 1 Prise | Chilipulver |
| 200 g | Tofu, gewürfelt |
| 1 EL, gest. | Speisestärke |
| 2 EL | Öl |
| 50 g | Cashewnüsse, halbiert |
| 700 g | Brokkoli, kleine Röschen |
| Salz | |
| 2 | Frühlingszwiebel(n), feine Ringe |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Sherry, Tomaten, Sojasauce, Honig, Ingwer und Chili verrühren. Tofu darin mindestens 30 Minuten marinieren. Je länger, desto würziger wird er. Anschließend in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Marinade dabei auffangen und mit der Speisestärke glatt rühren.
Öl in einem Wok erhitzen, Cashewnüsse und Brokkoli unter Rühren 2 Minuten braten, leicht salzen. Tofu zugeben und unter Rühren etwa 1 Minute braten. Etwas Wasser angießen und das Gemüse zugedeckt 5 Minuten dünsten. Marinade unterrühren und kurz aufkochen lassen.
Anrichten und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Sehr lecker mit Basmatireis.
Öl in einem Wok erhitzen, Cashewnüsse und Brokkoli unter Rühren 2 Minuten braten, leicht salzen. Tofu zugeben und unter Rühren etwa 1 Minute braten. Etwas Wasser angießen und das Gemüse zugedeckt 5 Minuten dünsten. Marinade unterrühren und kurz aufkochen lassen.
Anrichten und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Sehr lecker mit Basmatireis.
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Kommentare anderer Nutzer
Moin Moin,
ich habe dieses Rezept vor kurzem nachgekocht.
Generell hat es uns gut geschmeckt, aber ich würde das nächste Mal ein paar Sachen ändern. Zum einen würde ich deutlich mehr Sauce machen, ich hatte jetzt schon die doppelte Menge vorbereitet und mir war das immernoch zu trocken. Zum anderen werde ich den Tofu extra anbraten und erst zum Schluss dazu geben.
Auch deutlich mehr Chili und eventuell etwas Knobi werden in die Pfanne wandern und vielleicht noch ein bisschen mehr Sojasauce.
Wie man aber merkt, ich werde das Gericht auf jeden Fall wieder kochen. :-D
Viele Grüße
ich habe dieses Rezept vor kurzem nachgekocht.
Generell hat es uns gut geschmeckt, aber ich würde das nächste Mal ein paar Sachen ändern. Zum einen würde ich deutlich mehr Sauce machen, ich hatte jetzt schon die doppelte Menge vorbereitet und mir war das immernoch zu trocken. Zum anderen werde ich den Tofu extra anbraten und erst zum Schluss dazu geben.
Auch deutlich mehr Chili und eventuell etwas Knobi werden in die Pfanne wandern und vielleicht noch ein bisschen mehr Sojasauce.
Wie man aber merkt, ich werde das Gericht auf jeden Fall wieder kochen. :-D
Viele Grüße
Hallo!
Ich teste mich ja derzeit an Tofu heran (siehe auch http://www.chefkoch.de/forum/2,34,617940/Tofu-fuer-Einsteiger.html ) - und bin dabei auch hier gelandet.
Also die Marinade/Sauce fand ich echt lecker - den Tofu würd ich aber, wenn ich es irgendwann nochmal mache, lieber anbraten ... so gekocht ist der wohl eher nicht so meins ...
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Ich teste mich ja derzeit an Tofu heran (siehe auch http://www.chefkoch.de/forum/2,34,617940/Tofu-fuer-Einsteiger.html ) - und bin dabei auch hier gelandet.
Also die Marinade/Sauce fand ich echt lecker - den Tofu würd ich aber, wenn ich es irgendwann nochmal mache, lieber anbraten ... so gekocht ist der wohl eher nicht so meins ...
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Heute haben wir die Brokkoi-Tofu Pfanne (Wok) gegessen und es hat uns ausgezeichnet geschmeckt. Ich habe mich - bis auf den Honig, den ich nicht zu Hause hatte - an das Rezept gehalten. Den Honig habe ich durch braunen Zucker ausgetauscht und etwas mehr als einen Teelöffel genommen.
Inspiriert durch die vorigen Kommentare habe ich den marinierten Tofu extra gebraten und erst auf den Tellern uber das Gemüse gegeben.
lieben Dank für dieses schöne Rezept,
anja
Inspiriert durch die vorigen Kommentare habe ich den marinierten Tofu extra gebraten und erst auf den Tellern uber das Gemüse gegeben.
lieben Dank für dieses schöne Rezept,
anja
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Lalaithwen
02.07.2012 11:16 Uhr