Henglein
Rama Cremefine
| Salatsauce mit Pastis
Vinaigrette au Pastis
)
| 50 ml | süße Sahne |
| 1 EL | Pastis |
| 1 kleine | Orange(n), den Saft |
| 1 TL | Rohrzucker |
| 1 TL | Essig, (Himbeeressig) |
| 1 TL | Fenchelsamen |
| 1 Msp. | Kreuzkümmel |
| ½ TL | Meersalz |
| etwas | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Zubereitung
Fenchelsamen und Salz im Mörser zerstoßen. Orangensaft, Sahne, Fenchelsalzgemisch und Zucker in eine Schüssel geben und solange rühren, bis sich der Zucker und das Salz aufgelöst heben.
Essig, Pastis und Kümmel kurz einrühren, mit Pfeffer abschmecken.
Wird in Südfrankreich oft zu Wintersalaten und/oder Salaten mit Früchten gereicht
Essig, Pastis und Kümmel kurz einrühren, mit Pfeffer abschmecken.
Wird in Südfrankreich oft zu Wintersalaten und/oder Salaten mit Früchten gereicht
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Kommentare anderer Nutzer
au1312 
sagt:
sagt: 10.08.2010 11:40
Grandios!
Geht auch mit Zitronensaft statt Essig und Aprikosenmarmelade statt Orangensaft.
Chicoree, Feldsalat, Radicchio, Endiviensalat, Friseesalat, rote Bete,
Karotten, Champignons, Sellerie
Apfel, Ananas, Mango, Grapefruits, Mandarinen, Orangen,
Litschis, Kiwis, Avocados
Mandeln, Walnuß, Erdnuß und Marroni
Schnittlauch, Petersilie und Kresse
Lachsstreifen oder etwas Hähnchen- oder Entenbrust-, Rinderfiletstreifen
Parmesan, Edamer
Geht auch mit Zitronensaft statt Essig und Aprikosenmarmelade statt Orangensaft.
Chicoree, Feldsalat, Radicchio, Endiviensalat, Friseesalat, rote Bete,
Karotten, Champignons, Sellerie
Apfel, Ananas, Mango, Grapefruits, Mandarinen, Orangen,
Litschis, Kiwis, Avocados
Mandeln, Walnuß, Erdnuß und Marroni
Schnittlauch, Petersilie und Kresse
Lachsstreifen oder etwas Hähnchen- oder Entenbrust-, Rinderfiletstreifen
Parmesan, Edamer
au1312
sagt:
sagt: 10.08.2010 11:42
10.08.2010 12:28
29.08.2010 12:58
hi guys
gab's gestern Abend und hat allen (französischen) Gästen sehr gut geschmeckt: habe allerdings mehr Himbeeressig und Absinthe genommen
c u
Mike
gab's gestern Abend und hat allen (französischen) Gästen sehr gut geschmeckt: habe allerdings mehr Himbeeressig und Absinthe genommen
c u
Mike
29.08.2010 13:02
28.11.2010 19:24
hi guys
gab's gestern beim französischen Menü wieder einmal: dieses mal war die Sauce -im Gegensatz zum ersten mal, als sie ganz dünn war- schön dickflüssig, weiss auch nicht warum.
darum nochmals ein weiteres Foto
c u
Mike
gab's gestern beim französischen Menü wieder einmal: dieses mal war die Sauce -im Gegensatz zum ersten mal, als sie ganz dünn war- schön dickflüssig, weiss auch nicht warum.
darum nochmals ein weiteres Foto
c u
Mike
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