Henglein
Rama Cremefine
| Linsen und Spätzle *Sigraen*
das schwäbische Nationalgericht auf odenwälder Art
)
| 20 g | Speck, fetten, fein gewürfelt ODER: |
| 2 EL | Rapsöl, für Vegetarier |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gewürfelt |
| 2 | Zwiebel(n), rot, fein gewürfelt |
| 250 g | Linsen, (Tellerlinsen) |
| 1 Liter | Wasser, kalt |
| 100 g | Gelbrübe (Karotte, Möhre), in 1/2 cm gr. Würfel |
| 100 g | Lauch, gewaschen, in feinen Ringen |
| 100 g | Knollensellerie, fein gewürfelt |
| 2 EL | Essig, (Weißweinessig) |
| 2 TL | Rohrzucker |
| 1 Prise | Pfeffer |
| ¼ TL | Salz |
| 4 Paar | Würste, (Saitenwürstle), außer Vegetarier |
| 500 g | Spätzle (Kühlregal) ODER: |
| Für den Teig: (Spätzleteig) | |
| 500 g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| ¼ Liter | Wasser |
Zubereitung
Den Speck auslassen oder das Rapsöl erhitzen, die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Nun kaltes Wasser zugeben, die Linsen einrühren und das Ganze zum Sieden bringen, Karotte, Sellerie (für Selleriehasser, sehr fein geraspelt) und Lauch zufügen und ca. 30 - 40 Min. köcheln.
In der Zwischenzeit die Spätzle wie gewohnt aus den Teigzutaten zubereiten.
Wer es mag und Zeit sparen möchte oder muss, verwendet Fertigspätzle.
Den Linseneintopf am Ende mit Essig, Zucker, Pfeffer und Salz deftig abschmecken und die Spätzle darunter mischen.
Die Saitenwürstle können entweder separat in heißem Wasser erwärmt werden oder in Scheiben geschnitten dem Eintopf beigefügt werden. Aber die Linsen mit Spätzle schmecken auch ohne Würstchen.
In der Zwischenzeit die Spätzle wie gewohnt aus den Teigzutaten zubereiten.
Wer es mag und Zeit sparen möchte oder muss, verwendet Fertigspätzle.
Den Linseneintopf am Ende mit Essig, Zucker, Pfeffer und Salz deftig abschmecken und die Spätzle darunter mischen.
Die Saitenwürstle können entweder separat in heißem Wasser erwärmt werden oder in Scheiben geschnitten dem Eintopf beigefügt werden. Aber die Linsen mit Spätzle schmecken auch ohne Würstchen.
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Kommentare anderer Nutzer
11.01.2010 15:11
Hallo pusteblume083,
freut mich, dass dir das Rezept soweit zugesagt hat. Nun ist ein Rezept ja nicht das Grundgesetzt, an das man sich gefälligst zu halten hat.
Zum Glück sind der Fantasie und den eigenen Ideen, wie man es nach seinem eigenen Geschmack optimieren kann, keine Grensen gesetzt. :-)
In diesem Sinn:
Frohes Kochen, Probieren und Optimieren,
Sigraen
freut mich, dass dir das Rezept soweit zugesagt hat. Nun ist ein Rezept ja nicht das Grundgesetzt, an das man sich gefälligst zu halten hat.
Zum Glück sind der Fantasie und den eigenen Ideen, wie man es nach seinem eigenen Geschmack optimieren kann, keine Grensen gesetzt. :-)
In diesem Sinn:
Frohes Kochen, Probieren und Optimieren,
Sigraen
dampf50 
sagt:
sagt: 25.09.2011 19:13
Hallo sigraen,habe dein Rezept gekocht und es war ein voller Erfolg.Meinen Freunden und der Familie hat es sehr gut geschmeckt.
Vielendank für dieses tolle Rezept.
LG Dampf50
Vielendank für dieses tolle Rezept.
LG Dampf50
Parmigiana 
sagt:
sagt: 23.02.2012 19:06
Hallo,
sehr lecker auch die vegetarische Version! Ich habe alles (bis auf die Spätzle natürlich) im Schnellkochtopf gegart und die Idee mit dem Tomatenmark übernommen, das hat wirklich super gepasst. Da ich keine Schwäbin bin und mit Spätzle nicht soviel Erfahrung habe, habe ich mich erstmal nur an die Fertigspätzle rangewagt.
Vielen Dank für das Rezept und Grüße aus Berlin!
sehr lecker auch die vegetarische Version! Ich habe alles (bis auf die Spätzle natürlich) im Schnellkochtopf gegart und die Idee mit dem Tomatenmark übernommen, das hat wirklich super gepasst. Da ich keine Schwäbin bin und mit Spätzle nicht soviel Erfahrung habe, habe ich mich erstmal nur an die Fertigspätzle rangewagt.
Vielen Dank für das Rezept und Grüße aus Berlin!
23.02.2012 19:59
Hallo Parmigiana,
es freut mich, dass dir das Rezept zugrsagt hat! Ich bin sicher, dass es auch mit Fertigspätzle sehr lecker geworden ist. Falls Du dich mal an selbstgemachte Spätzle wagen möchtest, gibt es im Haushaltwarenladen übrigens Spätzlepressen, die einem das mühsame Schaben vom Brett ersparen. Damit geht's ratzfatz.
Grüßle,
Sígraen
es freut mich, dass dir das Rezept zugrsagt hat! Ich bin sicher, dass es auch mit Fertigspätzle sehr lecker geworden ist. Falls Du dich mal an selbstgemachte Spätzle wagen möchtest, gibt es im Haushaltwarenladen übrigens Spätzlepressen, die einem das mühsame Schaben vom Brett ersparen. Damit geht's ratzfatz.
Grüßle,
Sígraen
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im grunde ein sehr schönes Rezept, allerdings bin ich mit den angegebenen Gewürzen nicht ausgekommen und musste noch andere Sachen zum Würzen hernehmen (Tomatenmark usw.)
LG, Pusteblume
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