Henglein
Rama Cremefine
| Rösti
aus rohen Kartoffeln
)
| 500 g | Kartoffel(n), fest kochend |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 2 EL, gest. | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| Butterschmalz |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und grob reiben. In einem Küchentuch gut ausdrücken. Ei und Mehl untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen und nacheinander 4 Rösti von beiden Seiten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
fleur1 
sagt:
sagt: 29.06.2009 21:14
Hallo,
ich hatte kürzlich Dein Rösti zubereitet. Ich kann mich nur dem Vorbeitrag anschließen - und sehr gut hat es auch geschmeckt. Ich gebe Dir mal 4 ****
VG und danke für's Rezept
fleur
ich hatte kürzlich Dein Rösti zubereitet. Ich kann mich nur dem Vorbeitrag anschließen - und sehr gut hat es auch geschmeckt. Ich gebe Dir mal 4 ****
VG und danke für's Rezept
fleur
paula24 
sagt:
sagt: 03.10.2009 12:06
Sehr gutes Rezept, noch ein Tipp von mir: das Wasser, dass nach dem Salzen aus den geriebenen Kartoffeln austritt, abgiessen bevor der Teig in die Pfanne geht.
Muskat passt auch gut als Gewürz dazu.
Muskat passt auch gut als Gewürz dazu.
Christinita 
sagt:
sagt: 05.12.2009 22:52
Ein tolles Rezept und ganz schnell zuzubereiten. Geschmack ist sehr, sehr lecker und Roesti schoen knusprig. Bin begeistert!
Julia2xs 
sagt:
sagt: 20.02.2010 19:48
Hilfreicher Kommentar:
Wirklich ein super leckeres und schnelles Rezept!!! Hab noch eine kleine Zwiebel mit reingeraspelt und das ganze dann noch kurz im Backofen mit ein bisschen Käse überbacken.....dazu ein Spiegelei und Fleischkäse.....einfach himmlisch!!
Ok, nichts für die schlanke Linie, aber dafür super lecker *jummy*
Vielen Dank dafür!! :)
Julia2xs
Ok, nichts für die schlanke Linie, aber dafür super lecker *jummy*
Vielen Dank dafür!! :)
Julia2xs
Merlix
sagt:
sagt: 24.02.2010 14:26
Sehr leckeres Rösti. Den Tip mit der Zwiebel von Julia2xs habe ich übernommen. Das passt hervorragend.
Ohne Vorkochen schmecken mir Rösti und Bratkarttoffeln eh besser.
Ohne Vorkochen schmecken mir Rösti und Bratkarttoffeln eh besser.
kerbelchen
sagt:
sagt: 15.05.2010 23:22
Wir essen dazu den Räucherlachs und Clementinenscheiben. Ist einfach lecker.
Guru61
sagt:
sagt: 06.07.2010 20:47
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Ich mache die Rösti immer aus rohen Kartoffeln, aber Mehl dazu?
Das ist doch absolut unnötig!
Wichtig bei der Rösti aus rohen Kartoffeln ist, dass sie gaaanz langsam braten muss. Der Kuchen muss gar sein, bevor die Kruste schwarz ist.
Also bei meinem 9-stufugen Herd ist die Stufe 4 gerade richtig. Da dauerts etwa 15 Minuten pro Seite und die Rösti verbrennt nicht. Zudem hat die Stärke genügend Zeit zu binden.
Fürs Wenden: Entweder eine beschichtete Pfanne nehmen, oder die gute alte, eingebrannte Gusspfanne. Vor dem Wenden mit der Holzkelle die Rösti losbrechen. Meistens hält sie nur an ein, zwei Stellen. Dann den ganzen Kuchen mit Schwung in der Luft wenden! :-)
Ich mache die Rösti immer aus rohen Kartoffeln, aber Mehl dazu?
Das ist doch absolut unnötig!
Wichtig bei der Rösti aus rohen Kartoffeln ist, dass sie gaaanz langsam braten muss. Der Kuchen muss gar sein, bevor die Kruste schwarz ist.
Also bei meinem 9-stufugen Herd ist die Stufe 4 gerade richtig. Da dauerts etwa 15 Minuten pro Seite und die Rösti verbrennt nicht. Zudem hat die Stärke genügend Zeit zu binden.
Fürs Wenden: Entweder eine beschichtete Pfanne nehmen, oder die gute alte, eingebrannte Gusspfanne. Vor dem Wenden mit der Holzkelle die Rösti losbrechen. Meistens hält sie nur an ein, zwei Stellen. Dann den ganzen Kuchen mit Schwung in der Luft wenden! :-)
nostalgique
sagt:
sagt: 10.09.2010 18:29
Ich hatte leider keine Eier mehr da, aber die Röstis waren trotzdem sehr lecker! Zudem habe ich ein bisschen Käse und Paprikapulver auf die Röstis gestreuselt, nachdem ich sie gewendet hatte.
Jerseyman
sagt:
sagt: 17.10.2010 12:53
Eine sehr leckere Rösti-Variation, habe auch die Idee mit den Zwiebeln von Julia2xs mit eingebaut, gibt dem ganzen noch etwas mehr Pfiff.
Mein Gast, eine kritische Testesserin, war jedenfalls begeistert.
Mein Gast, eine kritische Testesserin, war jedenfalls begeistert.
K8t4ever
sagt:
sagt: 18.10.2010 05:23
Ich habe das Rezept heute auch ausprobiert, allerdings auch mit einer Zwiebel.
War sehr lecker, aber ich denke mal, bei der Verwendung von Ei und Mehl für Rösti dürfte ein echter Schweizer einen Blutsturz kriegen ;-)
Eigentlich ist das ja dann eher ein grober Kartoffelpuffer, aber egal, Hauptsache ist immer noch das es schmeckt und das hat es!!!
LG
Hardy
War sehr lecker, aber ich denke mal, bei der Verwendung von Ei und Mehl für Rösti dürfte ein echter Schweizer einen Blutsturz kriegen ;-)
Eigentlich ist das ja dann eher ein grober Kartoffelpuffer, aber egal, Hauptsache ist immer noch das es schmeckt und das hat es!!!
LG
Hardy
helmut1909
sagt:
sagt: 01.02.2011 17:52
Hallo
habe heute dein Rösti nachgekocht. Die Kartoffeln waren zwar grob gerieben ansonsten genau nach Rezept, hatte nur noch etwas Estragon getrocknet dazu getan. In Verbindung mit der Champignon-Pfanne aus rohen Kartoffeln ein Gedicht. SUPER
Liebe Grüße
Helmut
habe heute dein Rösti nachgekocht. Die Kartoffeln waren zwar grob gerieben ansonsten genau nach Rezept, hatte nur noch etwas Estragon getrocknet dazu getan. In Verbindung mit der Champignon-Pfanne aus rohen Kartoffeln ein Gedicht. SUPER
Liebe Grüße
Helmut
velsheda
sagt:
sagt: 08.02.2011 13:59
Völlig egal ob Mehl u. Ei original Schweitzer Art ist, die Rösti sind supersimpel zu machen und schmecken meinem Norddeutschen Gaumen hervorragend!!!
LG Velsheda
LG Velsheda
Keksliebhaberin 
sagt:
sagt: 22.06.2011 14:11
Danke für das Rezept!
Danke auch für den Tipp mit dem langsamen Garen.
Danke auch für den Tipp mit dem langsamen Garen.
rezeptfee2
sagt:
sagt: 07.08.2011 20:55
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
hab soeben die Röstis gebacken und muss sagen weltklasse.
Meine Familie hat mich mit Lob nur so überhäuft. Alle waren begeistert.
Kleine Abwandlung von mir:
1 Knoblauchzehe reingerieben
Muskatnuss
und etwas mehr Kartoffeln (nicht ausgedrückt)
Sofort zubereiten.
Mit mittlerer Hitze auf einer Seite garen ohne zu rühren, ca. 6-7 Minuten,
mit Hilfe eines Tellers wenden und die 2. Seite ebenfalls langsam garen.
Die Kartoffeln am Rand etwas in die Mitte drücken.
Gruß von der Rezeptfee
Ich werd die Röstis öfters zubereiten.............
hab soeben die Röstis gebacken und muss sagen weltklasse.
Meine Familie hat mich mit Lob nur so überhäuft. Alle waren begeistert.
Kleine Abwandlung von mir:
1 Knoblauchzehe reingerieben
Muskatnuss
und etwas mehr Kartoffeln (nicht ausgedrückt)
Sofort zubereiten.
Mit mittlerer Hitze auf einer Seite garen ohne zu rühren, ca. 6-7 Minuten,
mit Hilfe eines Tellers wenden und die 2. Seite ebenfalls langsam garen.
Die Kartoffeln am Rand etwas in die Mitte drücken.
Gruß von der Rezeptfee
Ich werd die Röstis öfters zubereiten.............
martinistda
sagt:
sagt: 06.09.2011 10:02
Gutes Rezept, werde beim nächsten Mal nur einen Löffel Mehl nehmen, waren doch etwas fest, aber lecker!
Admirala
sagt:
sagt: 27.10.2011 20:51
Total lecker, nur musste ich mehr Mehl nehmen als im Rezept angegeben. Hab ich die Kartoffeln nicht gut genug ausgedrückt oder woran kann das gelegen haben?
Guru61
sagt:
sagt: 14.11.2011 12:58
claudi-g 
sagt:
sagt: 02.02.2012 19:04
Sehr lecker- vielen Dank! Hab´auch noch etwas geriebene Zwiebel und eine Prise Muskat genommen, dazu ein bunter Salat- fertig!
Quasi als "Hauptgericht" hat uns die Menge zu zweit geradeso gereicht.
Hab´sie in einer beschichteten Pfanne gemacht, dann hält sich auc die benötigte Fettmenge in Grenzen.
LG
Claudi
Quasi als "Hauptgericht" hat uns die Menge zu zweit geradeso gereicht.
Hab´sie in einer beschichteten Pfanne gemacht, dann hält sich auc die benötigte Fettmenge in Grenzen.
LG
Claudi
hoschile
sagt:
sagt: 03.04.2012 09:39
Hallo
Danke für das tolle Grundrezept. Ich habe meine Rösti dann einfach noch mit tomaten speckwürfel zwiebel verfeinert. Ich kann nur sagen es hat wunderbar geschmeckt
lg
Danke für das tolle Grundrezept. Ich habe meine Rösti dann einfach noch mit tomaten speckwürfel zwiebel verfeinert. Ich kann nur sagen es hat wunderbar geschmeckt
lg
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Kiralena
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