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Rösti
aus rohen Kartoffeln
Zutaten
| 500 g | Kartoffel(n), fest kochend |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 2 EL, gest. | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| Butterschmalz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln schälen und grob reiben. In einem Küchentuch gut ausdrücken. Ei und Mehl untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen und nacheinander 4 Rösti von beiden Seiten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Schnelles und preiswertes Rezept.Der Butterschmalz gibt den Kartoffeln einen unvergleichlichen Geschmack.Superlecker.
Gruß
Kiralena
Gruß
Kiralena
Hallo,
ich hatte kürzlich Dein Rösti zubereitet. Ich kann mich nur dem Vorbeitrag anschließen - und sehr gut hat es auch geschmeckt. Ich gebe Dir mal 4 ****
VG und danke für's Rezept
fleur
ich hatte kürzlich Dein Rösti zubereitet. Ich kann mich nur dem Vorbeitrag anschließen - und sehr gut hat es auch geschmeckt. Ich gebe Dir mal 4 ****
VG und danke für's Rezept
fleur
Hilfreicher Kommentar:
Sehr gutes Rezept, noch ein Tipp von mir: das Wasser, dass nach dem Salzen aus den geriebenen Kartoffeln austritt, abgiessen bevor der Teig in die Pfanne geht.Muskat passt auch gut als Gewürz dazu.
Ein tolles Rezept und ganz schnell zuzubereiten. Geschmack ist sehr, sehr lecker und Roesti schoen knusprig. Bin begeistert!
Hilfreicher Kommentar:
Wirklich ein super leckeres und schnelles Rezept!!! Hab noch eine kleine Zwiebel mit reingeraspelt und das ganze dann noch kurz im Backofen mit ein bisschen Käse überbacken.....dazu ein Spiegelei und Fleischkäse.....einfach himmlisch!!Ok, nichts für die schlanke Linie, aber dafür super lecker *jummy*
Vielen Dank dafür!! :)
Julia2xs
Sehr leckeres Rösti. Den Tip mit der Zwiebel von Julia2xs habe ich übernommen. Das passt hervorragend.
Ohne Vorkochen schmecken mir Rösti und Bratkarttoffeln eh besser.
Ohne Vorkochen schmecken mir Rösti und Bratkarttoffeln eh besser.
Wir essen dazu den Räucherlachs und Clementinenscheiben. Ist einfach lecker.
Hilfreicher Kommentar:
HalloIch mache die Rösti immer aus rohen Kartoffeln, aber Mehl dazu?
Das ist doch absolut unnötig!
Wichtig bei der Rösti aus rohen Kartoffeln ist, dass sie gaaanz langsam braten muss. Der Kuchen muss gar sein, bevor die Kruste schwarz ist.
Also bei meinem 9-stufugen Herd ist die Stufe 4 gerade richtig. Da dauerts etwa 15 Minuten pro Seite und die Rösti verbrennt nicht. Zudem hat die Stärke genügend Zeit zu binden.
Fürs Wenden: Entweder eine beschichtete Pfanne nehmen, oder die gute alte, eingebrannte Gusspfanne. Vor dem Wenden mit der Holzkelle die Rösti losbrechen. Meistens hält sie nur an ein, zwei Stellen. Dann den ganzen Kuchen mit Schwung in der Luft wenden! :-)
Ich hatte leider keine Eier mehr da, aber die Röstis waren trotzdem sehr lecker! Zudem habe ich ein bisschen Käse und Paprikapulver auf die Röstis gestreuselt, nachdem ich sie gewendet hatte.
Eine sehr leckere Rösti-Variation, habe auch die Idee mit den Zwiebeln von Julia2xs mit eingebaut, gibt dem ganzen noch etwas mehr Pfiff.
Mein Gast, eine kritische Testesserin, war jedenfalls begeistert.
Mein Gast, eine kritische Testesserin, war jedenfalls begeistert.
Ich habe das Rezept heute auch ausprobiert, allerdings auch mit einer Zwiebel.
War sehr lecker, aber ich denke mal, bei der Verwendung von Ei und Mehl für Rösti dürfte ein echter Schweizer einen Blutsturz kriegen ;-)
Eigentlich ist das ja dann eher ein grober Kartoffelpuffer, aber egal, Hauptsache ist immer noch das es schmeckt und das hat es!!!
LG
Hardy
War sehr lecker, aber ich denke mal, bei der Verwendung von Ei und Mehl für Rösti dürfte ein echter Schweizer einen Blutsturz kriegen ;-)
Eigentlich ist das ja dann eher ein grober Kartoffelpuffer, aber egal, Hauptsache ist immer noch das es schmeckt und das hat es!!!
LG
Hardy
Hallo
habe heute dein Rösti nachgekocht. Die Kartoffeln waren zwar grob gerieben ansonsten genau nach Rezept, hatte nur noch etwas Estragon getrocknet dazu getan. In Verbindung mit der Champignon-Pfanne aus rohen Kartoffeln ein Gedicht. SUPER
Liebe Grüße
Helmut
habe heute dein Rösti nachgekocht. Die Kartoffeln waren zwar grob gerieben ansonsten genau nach Rezept, hatte nur noch etwas Estragon getrocknet dazu getan. In Verbindung mit der Champignon-Pfanne aus rohen Kartoffeln ein Gedicht. SUPER
Liebe Grüße
Helmut
Völlig egal ob Mehl u. Ei original Schweitzer Art ist, die Rösti sind supersimpel zu machen und schmecken meinem Norddeutschen Gaumen hervorragend!!!
LG Velsheda
LG Velsheda
Danke für das Rezept!
Danke auch für den Tipp mit dem langsamen Garen.
Danke auch für den Tipp mit dem langsamen Garen.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,hab soeben die Röstis gebacken und muss sagen weltklasse.
Meine Familie hat mich mit Lob nur so überhäuft. Alle waren begeistert.
Kleine Abwandlung von mir:
1 Knoblauchzehe reingerieben
Muskatnuss
und etwas mehr Kartoffeln (nicht ausgedrückt)
Sofort zubereiten.
Mit mittlerer Hitze auf einer Seite garen ohne zu rühren, ca. 6-7 Minuten,
mit Hilfe eines Tellers wenden und die 2. Seite ebenfalls langsam garen.
Die Kartoffeln am Rand etwas in die Mitte drücken.
Gruß von der Rezeptfee
Ich werd die Röstis öfters zubereiten.............
Gutes Rezept, werde beim nächsten Mal nur einen Löffel Mehl nehmen, waren doch etwas fest, aber lecker!
Total lecker, nur musste ich mehr Mehl nehmen als im Rezept angegeben. Hab ich die Kartoffeln nicht gut genug ausgedrückt oder woran kann das gelegen haben?
Mehl brauchst du keines, nur Geduld. eine Rösti dauert nun ca 15 Minuten pro Seite, weil sie langsam gebacken werden muss. Kartoffeln musst du auch nicht ausdrücken, sondern lass den Deckel weg, nach 2/3 der Backzeit in jeder Seite.
Sehr lecker- vielen Dank! Hab´auch noch etwas geriebene Zwiebel und eine Prise Muskat genommen, dazu ein bunter Salat- fertig!
Quasi als "Hauptgericht" hat uns die Menge zu zweit geradeso gereicht.
Hab´sie in einer beschichteten Pfanne gemacht, dann hält sich auc die benötigte Fettmenge in Grenzen.
LG
Claudi
Quasi als "Hauptgericht" hat uns die Menge zu zweit geradeso gereicht.
Hab´sie in einer beschichteten Pfanne gemacht, dann hält sich auc die benötigte Fettmenge in Grenzen.
LG
Claudi
Hallo
Danke für das tolle Grundrezept. Ich habe meine Rösti dann einfach noch mit tomaten speckwürfel zwiebel verfeinert. Ich kann nur sagen es hat wunderbar geschmeckt
lg
Danke für das tolle Grundrezept. Ich habe meine Rösti dann einfach noch mit tomaten speckwürfel zwiebel verfeinert. Ich kann nur sagen es hat wunderbar geschmeckt
lg
Hallo trollinger,
Deine Röstis schmecken einfach nur super lecker!!!! Die ganze Familie war begeistert. Uns hat die Menge für vier Personen nicht gereicht. Das nächste Mal gerne das Doppelte :-)
Fotos kommen noch...
LG lmo
Deine Röstis schmecken einfach nur super lecker!!!! Die ganze Familie war begeistert. Uns hat die Menge für vier Personen nicht gereicht. Das nächste Mal gerne das Doppelte :-)
Fotos kommen noch...
LG lmo
Kann man die Rösti auch mit rohen kartoffeln zubereiten? IST DRINGEND UND SEHR WICHTIG! Wäre froh über eine möglichst SCHNELLE ANTWORT!
Ich habe das Rösti heute zu einem Cesars Salad als Abendessen gemacht.
Es passte gut zusammen und war einfach zu machen.
Wünschenswert wäre eine ungefähre Angabe der Bratzeit/Backzeit gewesen, da ich das erste Mal Rösti aus rohen Kartoffeln gemacht habe.
Insgesamt aber sehr gut!
Es passte gut zusammen und war einfach zu machen.
Wünschenswert wäre eine ungefähre Angabe der Bratzeit/Backzeit gewesen, da ich das erste Mal Rösti aus rohen Kartoffeln gemacht habe.
Insgesamt aber sehr gut!
Hallo, trollinger !
Ich hatte deine Rösti heute als Beilage zu Kalbsleber. Genau so ein einfaches, aber leckeres Rezept habe ich gesucht und nun auch bei dir gefunden. Allerdings habe auch ich eine kleine Zwiebel mit hineingerieben, und eine Prise Muskat durfte auch nicht fehlen. War wirklich sehr lecker !
Ein Foto ist auch unterwegs.
Vielen Dank und liebe Grüße,
Gerd
Ich hatte deine Rösti heute als Beilage zu Kalbsleber. Genau so ein einfaches, aber leckeres Rezept habe ich gesucht und nun auch bei dir gefunden. Allerdings habe auch ich eine kleine Zwiebel mit hineingerieben, und eine Prise Muskat durfte auch nicht fehlen. War wirklich sehr lecker !
Ein Foto ist auch unterwegs.
Vielen Dank und liebe Grüße,
Gerd
nicht ganz verstanden ob man jetzt die kartoffeln kurz kochen lässt, oder sie total roh zubereitet!?
in der überschrift steht aus rohen kartoffeln, darunter fest kochend!?
was stimmt jetzt genau?
lg flolle
in der überschrift steht aus rohen kartoffeln, darunter fest kochend!?
was stimmt jetzt genau?
lg flolle
Hallo flolle,
die Kartoffeln sollen vom Typ festkochend sein, es gibt ja auch mehlige oder vorwiegend festkochend. Ist also nur die genaue Beschreibung der Kartoffelsorte.
Diese Kartoffeln nimmst du dann roh.
LG
Lenta
die Kartoffeln sollen vom Typ festkochend sein, es gibt ja auch mehlige oder vorwiegend festkochend. Ist also nur die genaue Beschreibung der Kartoffelsorte.
Diese Kartoffeln nimmst du dann roh.
LG
Lenta
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker und so einfach. Man sollte allerdings die Kartoffeln nicht zu fein raspeln. Mit der groben Raspel auf der Reibe wird es besser. Was auch noch gut passt, ist eine Prise Muskat, passt ja generell gut zu Kartoffeln.In der Schweiz gibt es viele Rösti-Varianten. Man kann auch noch Speckwürfel dazu tun oder das Rösti nach dem Braten mit Raclette-Käse belegen und es dann kurz in den heissen Ofen stellen, bis der Käse geschmolzen ist.
Gruss aus Bern, Chrigu
Mein Standard-Rösti-Rezept, ich mische meist noch eine zerkleinerte Zwiebel hinein
....hmmmm und dazu Räucherlachs :)
....hmmmm und dazu Räucherlachs :)
Heute ausprobiert, hat wirklich sehr gut geschmeckt :-)
Allerdings hatte ich nur eine mittelgrobe Reibscheibe für meine Küchenmaschine, so dass das Resultat eher Kartoffeltaler als das typische "grobe" Röstigefühl wurde, das tat aber dem Geschmack überhaupt keinen Abbruch. Für das nächste Mal besorge ich mir eine grobe/Rösti-Scheibe :-)
5 Sterne auch von mir.
Danke für das Rezept,
Mark
Allerdings hatte ich nur eine mittelgrobe Reibscheibe für meine Küchenmaschine, so dass das Resultat eher Kartoffeltaler als das typische "grobe" Röstigefühl wurde, das tat aber dem Geschmack überhaupt keinen Abbruch. Für das nächste Mal besorge ich mir eine grobe/Rösti-Scheibe :-)
5 Sterne auch von mir.
Danke für das Rezept,
Mark
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Kiralena
09.06.2009 22:49 Uhr