Die Eigelbe mit 1 TL Vanillezucker, 90g Zucker und 2 EL Wasser schaumig schlagen, Zucker dabei nach und nach zufügen, schlagen bis die Masse cremig ist.
Eischnee und das mit Backpulver gemischte Mehl vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei E: 220°C 15 Minuten backen.
Den Tortenboden abkühlen lassen und auf eine Tortenplatte geben. Mit Tortenring umschließen, die angetauten Himbeeren (einige zum Garnieren zurücklassen) auf dem Boden verteilen.

Die Götterspeise mit 120g Zucker und nur 250ml Wasser zubereiten und abkühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen und 7/8 mit der kalten Götterspeise verrühren. Die restliche Sahne für Sahnetupfen in eine Tortenspritze oder einen Spritzbeutel füllen.
Das Sahnegemisch auf den Tortenboden geben, glatt streichen und im Kühlschrank festwerden lassen, anschließend die Torte mit Sahnetupfen und restlichen Himbeeren garnieren.
Die Himbeercreme kann auch als Dessert zubereitet werden, dann die Himbeeren einfach untermengen.