Henglein
Rama Cremefine
| Töginger Entenreis
| 4 | Keule(n), (Entenkeulen) |
| 1 große | Zwiebel(n), halbiert und in Ringe geschnitten |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt oder gerieben |
| 100 g | Aprikose(n), getrocknet, klein gehackt |
| 150 g | Marone(n), TK, geviertelt |
| 50 g | Rosinen |
| 1 Tasse | Reis |
| 2 Tasse/n | Hühnerbrühe |
| 1 Stück | Chilischote(n), in dünne Ringe geschnitten |
Zubereitung
Entenkeulen ohne Fett auf der Hautseite anbraten, salzen und wenden.
Angebratene Keulen aus der Pfanne nehmen, im ausgebratenen Entenfett die Zwiebeln und den Knoblauch glasig werden lassen. Aprikosen, Esskastanien, Rosinen, Chilischote und den Reis dazugeben. Mit Hühnerbrühe auffüllen und mit den Entenkeulen 25 Min. köcheln lassen.
Eventuell Flüssigkeit nachfüllen.
Angebratene Keulen aus der Pfanne nehmen, im ausgebratenen Entenfett die Zwiebeln und den Knoblauch glasig werden lassen. Aprikosen, Esskastanien, Rosinen, Chilischote und den Reis dazugeben. Mit Hühnerbrühe auffüllen und mit den Entenkeulen 25 Min. köcheln lassen.
Eventuell Flüssigkeit nachfüllen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
dau 
sagt:
sagt: 06.05.2012 23:27
Hallo,
wir hatten heute die Entenbeine nach Deinem Rezept zum Mittag. War wirklich sehr lecker. 4 Sterne dafür. Wir hatten gemischten grünen Salat dazu.
Eine kleine Abwandlung hatte ich allerdings:
Mangels getrockneten Aprikosen und weil ich Rosinen nicht so gerne mag, habe ich stattdessen eine gute handvoll getrocknete Cranberries dazu gegeben. Außerdem habe ich, bevor ich die Hühnerbrühe angegossen, habe das Ganze mit einem Glass Rosé-Wein abgelöscht.
Das nächste Mal werde ich statt der Keulen eine Entenbrust nehmen. Kann ich mir sehr gut vorstellen.
Danke für Deine Idee
und beste Grüße
d.a.u.
wir hatten heute die Entenbeine nach Deinem Rezept zum Mittag. War wirklich sehr lecker. 4 Sterne dafür. Wir hatten gemischten grünen Salat dazu.
Eine kleine Abwandlung hatte ich allerdings:
Mangels getrockneten Aprikosen und weil ich Rosinen nicht so gerne mag, habe ich stattdessen eine gute handvoll getrocknete Cranberries dazu gegeben. Außerdem habe ich, bevor ich die Hühnerbrühe angegossen, habe das Ganze mit einem Glass Rosé-Wein abgelöscht.
Das nächste Mal werde ich statt der Keulen eine Entenbrust nehmen. Kann ich mir sehr gut vorstellen.
Danke für Deine Idee
und beste Grüße
d.a.u.
leider habe ich keine maronen bekommen. trotzdem, der reis schmeckt "göttlich".
Empfehlung: die keulen lange anbraten, sonst werden sie in den 25 minuten nicht durch. als brühe habe ich fertigen hühnerfond verwendet.
das gericht ist zwar nicht gerade billig, aber jeden euro wert.
danke für`s leckere rezept. absolut empfehlenswert.
gruß veronika
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten