Henglein
Rama Cremefine
| Saftiges Mischbrot für den Brotbackautomat
eigenes Rezept, halb Vollkorn mit Körnermischung
)
| 490 ml | Wasser, lauwarm |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 TL | Brotgewürzmischung |
| 1 EL | Kräutersalz von Herbamare |
| 300 g | Roggenmehl |
| 1 Pck. | Sauerteig - Pulver (10 - 15 g) |
| 100 g | Roggenmehl, vollkorn |
| 100 g | Dinkelmehl, vollkorn |
| 100 g | Weizenmehl |
| 25 g | Hafer - Kleie oder Körnerschrot |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 100 g | Körner, gemischte (z. B. Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Kürbiskerne) |
Zubereitung
Bis auf die letzte Zutat alles der Reihenfolge nach in den Brotbackautomaten geben (das Kräutersalz hat die beste Zusammenstellung und ist daher ideal geeignet).
Programm: Vollkornbrot (= ca. 3 1/2 - 4 Stunden), Größe: groß, Bräunung: mittel
Nach dem Piepton eine beliebige Körnermischung (ich nehme meist je 1/4 der angegebenen Samen, die Kürbiskerne auch gerne grob gehackt) gleichmäßig darüberstreuen.
Programm: Vollkornbrot (= ca. 3 1/2 - 4 Stunden), Größe: groß, Bräunung: mittel
Nach dem Piepton eine beliebige Körnermischung (ich nehme meist je 1/4 der angegebenen Samen, die Kürbiskerne auch gerne grob gehackt) gleichmäßig darüberstreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
12.01.2010 14:23
Hallo Elfe79,
Ich habe einmal aus vergessen, die 100 g Körnermischung dazuzugeben und das Brot ist trotzdem ganz gut gelungen, vielleicht etwas "feuchter" bzw. saftiger war es. Wenn du allerdings die Haferkleie bzw. den Körnerschrot auch weglassen möchtest, dann würde ich die Flüssigkeitsmenge schon ein kleines bißchen reduzieren.
LG Gabi
Ich habe einmal aus vergessen, die 100 g Körnermischung dazuzugeben und das Brot ist trotzdem ganz gut gelungen, vielleicht etwas "feuchter" bzw. saftiger war es. Wenn du allerdings die Haferkleie bzw. den Körnerschrot auch weglassen möchtest, dann würde ich die Flüssigkeitsmenge schon ein kleines bißchen reduzieren.
LG Gabi
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Ich hab eine Frage und zwar kann ich die gemischten Körner gleich komplett weglassen?
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