Henglein
Rama Cremefine
| Brownie Tiramisu
italienisch, schokoladig
| 1 | Orange(n), unbehandelt, die Schale davon |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 1 | Kardamomkapsel(n) |
| 1 | Sternanis |
| 250 ml | Rotwein |
| 4 | Eigelb |
| 150 g | Zucker |
| 500 g | Mascarpone |
| 2 Pkt. | Kuchen (Brownies, à 270 g) |
| Kakaopulver | |
| Schokoladenraspel |
Zubereitung
Für den Gewürzsud die Orangenschale und die Gewürze in den Rotwein geben und aufkochen. Danach 30 min. ziehen lassen und dann abseihen und auskühlen lassen.
Für die Creme die Eigelbe mit dem Zucker über dem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Den Mascarpone in einer zweiten Schüssel mit etwas Gewürzsud verrühren, bis die Masse geschmeidig ist und darunter die Eigelbzuckermasse unterheben.
Zum Schluss einfach schichten: Brownies, darüber Gewürzsud und dann die Creme und so weiter ... Ziehen lassen, wie normales Tiramisu.
Für die Creme die Eigelbe mit dem Zucker über dem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Den Mascarpone in einer zweiten Schüssel mit etwas Gewürzsud verrühren, bis die Masse geschmeidig ist und darunter die Eigelbzuckermasse unterheben.
Zum Schluss einfach schichten: Brownies, darüber Gewürzsud und dann die Creme und so weiter ... Ziehen lassen, wie normales Tiramisu.
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