Putenbrust waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden. Die Marinade aus den 5 zu erstgenannten Zutaten ansetzen und über die Würfel gießen. Kräftig rühren und ca. eine, besser zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Pellkartoffeln kochen, abziehen, in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen, Häute entfernen, in kleine Würfel oder Streifen schneiden. Mexicogemüse und Kidneybohnen aus der Dose in ein Sieb geben und mit viel klarem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen.

Das marinierte Fleisch und die Kartoffelwürfel in einer beschichteten Pfanne ohne Öl oder Fett scharf anrösten und von allen Seiten goldgelb braten. Das Gemüse und die Paprika dazugeben und bei scharfer Hitze ca 2-3 Minuten unter häufigem Wenden mitgaren. Mit Weißwein ablöschen, aufkochen lassen. 1 TL Curry dazu, salzen und pfeffern, dann auf 2/3 Hitze reduzieren, und solange einkochen, bis fast keine Flüssigkeit mehr über ist, aber der Pfanneninhalt vom Flüssigkeitsrest schön glasiert ist. Mit etwas Worcestersauce abschmecken, und bis zur gewünschten Schärfe Tabasco dazuträufeln. Direkt aus der Pfanne heiß servieren.

Lässt sich auch prima am Vortag und in größeren Mengen für eine Party ansetzen und ist auch als heiße Beilage zu Gegrilltem geeignet. Dann lässt man allerdings das Fleisch aus dem Pfannenansatz heraus, mariniert es wie gewohnt, steckt es aber stattdessen auf gewässerte Schaschlikspieße zum separaten Grillen.