Henglein
Rama Cremefine
| Rosa Confit von der Roscoff - Zwiebel
)
| 1 kg | Zwiebel(n), (Roscoff-Zwiebel, rosa Zwiebel aus der Bretagne) |
| 15 cl | Essig, (Himbeeressig) |
| 15 cl | Essig, (Weinessig) |
| 15 cl | Grenadine |
| 150 g | Puderzucker |
| 100 g | Butter |
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen, klein schneiden und in der Butter anschwitzen. Die Flüssigkeit in 15-20 Minuten einreduzieren lassen. Anschließend die beiden Essige hinzu fügen und erneut reduzieren, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Jetzt den Puderzucker und den Grenadine hinzufügen und rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Das Zwiebelconfit für 12 Stunden ruhen lassen.
Das Zwiebelconfit für 12 Stunden ruhen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
05.08.2010 13:18
hi Sofiecat
hast Du das confit auch schon mal warm als (Gemüse) Beilage serviert?
vielen Dank und
c u
Mike
hast Du das confit auch schon mal warm als (Gemüse) Beilage serviert?
vielen Dank und
c u
Mike
Sofiecat 
sagt:
sagt: 05.08.2010 19:27
28.11.2010 18:56
hi guys
habe normale, rote Zwiebeln und Hibiskussirup verwendet.
Beim Himbeer- und Sherryessig habe ich gut die doppelte Menge genommen und 1 Stunde köcheln lassen.
c u
Mike
habe normale, rote Zwiebeln und Hibiskussirup verwendet.
Beim Himbeer- und Sherryessig habe ich gut die doppelte Menge genommen und 1 Stunde köcheln lassen.
c u
Mike
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Wird meines wissens gerne zu Gänseleberpastete gereicht...........
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