Henglein
Rama Cremefine
| Schokoladensoufflé
einfach lecker
)
| 6 | Ei(er) |
| 15 g | Butter |
| 200 ml | Milch |
| 80 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 60 g | Schokolade, zartbitter |
| Fett, für die Förmchen | |
| Zucker, für die Förmchen |
Zubereitung
Die Eier trennen, dann das Eiweiß mit der Hälfte Zucker sehr steif schlagen und kühl stellen.
Das Eigelb mit Milch und dem restlichen Zucker sowie Schokolade aufkochen bis eine flüssige Masse entsteht. Die Masse in eine Schüssel füllen und nach und nach das Mehl mit dem Schneebesen einrühren. Dann den Eischnee zügig unter die Teigmasse heben und in gefettete und gezuckerte Förmchen geben.
Das Soufflé 10 min bei 170°C im vorgeheizten Ofen backen. Dann weitere 10 min bei 220°C backen.
Das Eigelb mit Milch und dem restlichen Zucker sowie Schokolade aufkochen bis eine flüssige Masse entsteht. Die Masse in eine Schüssel füllen und nach und nach das Mehl mit dem Schneebesen einrühren. Dann den Eischnee zügig unter die Teigmasse heben und in gefettete und gezuckerte Förmchen geben.
Das Soufflé 10 min bei 170°C im vorgeheizten Ofen backen. Dann weitere 10 min bei 220°C backen.
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Kommentare anderer Nutzer
la-sonja 
sagt:
sagt: 09.11.2009 13:44
Hallo,
Habe es gerade ausprobiert-geht super schnell.
Es ist sehr,sehr lecker und super fluffig!!! Wirklich ein tolles Rezept.
Wir haben Vanilleeis dazu gegessen :-))
LG Sonja
Habe es gerade ausprobiert-geht super schnell.
Es ist sehr,sehr lecker und super fluffig!!! Wirklich ein tolles Rezept.
Wir haben Vanilleeis dazu gegessen :-))
LG Sonja
el_befbe
sagt:
sagt: 01.05.2010 11:37
Hilfreicher Kommentar:
nach einigen Anläufen hab ich nun auch ein vorzeigbares Ergebnis heraus bekommen und es gerade mal hochgeladen. Die Mengen hab ich auf 1 Portion reduziert und auf 2 Formen aufgeteilt (rund, 9cm Aussendurchmesser, 4,5cm hoch). Wie man auf dem Bild sieht braucht es etwas mehr Inhalt pro Form :D
Meinen Erfahrungen nach, sollte der Eischnee definitiv per Hand geschlagen werden. Mit der Maschine wird der offenbar nicht fluffig genug und die Soufflé gehen nicht richtig auf. Ausserdem werde ich beim naechsten Mal versuchen die 2. Temperatur etwas zu senken, da sie doch etwas dunkel sind.
Schmecken tun sie super (wenn sie aufgehen, sonst ist das ein ziemlicher Kloß im Magen).
Meine Versuche zuvor mit verschieden Behältnissen scheiterten auch. Somit investiert in Soufflé-Formen. Das Gefäß muss anscheinend dickwandiger sein.
Ansonsten relativ schnell gemacht und super lecker. Daher von mir 4 Sterne (1 Abzug für die diversen Fehlversuche und die etwas dunkle Farbe)
Meinen Erfahrungen nach, sollte der Eischnee definitiv per Hand geschlagen werden. Mit der Maschine wird der offenbar nicht fluffig genug und die Soufflé gehen nicht richtig auf. Ausserdem werde ich beim naechsten Mal versuchen die 2. Temperatur etwas zu senken, da sie doch etwas dunkel sind.
Schmecken tun sie super (wenn sie aufgehen, sonst ist das ein ziemlicher Kloß im Magen).
Meine Versuche zuvor mit verschieden Behältnissen scheiterten auch. Somit investiert in Soufflé-Formen. Das Gefäß muss anscheinend dickwandiger sein.
Ansonsten relativ schnell gemacht und super lecker. Daher von mir 4 Sterne (1 Abzug für die diversen Fehlversuche und die etwas dunkle Farbe)
Resi-B
sagt:
sagt: 04.01.2011 16:00
Hallo!
Habe gerade das erste mal ein Schokoladensouflee gemacht. Die Menge ist für 5 Schälchen mehr als ausreichend, aber das kommt natürlich auch auf die Eiergröße an.
Den Eischnee habe ich mit den Mixer geschlagen, war gar kein Problem und die Souflees sind super aufgegangen!!! :)
Der Geschmack war uns etwas zu langweilig, vielleicht hätte es noch was mehr Zucker oder eine andere Schokolade gebraucht.
Liebe Grüße und danke für das Rezept!!!
Habe gerade das erste mal ein Schokoladensouflee gemacht. Die Menge ist für 5 Schälchen mehr als ausreichend, aber das kommt natürlich auch auf die Eiergröße an.
Den Eischnee habe ich mit den Mixer geschlagen, war gar kein Problem und die Souflees sind super aufgegangen!!! :)
Der Geschmack war uns etwas zu langweilig, vielleicht hätte es noch was mehr Zucker oder eine andere Schokolade gebraucht.
Liebe Grüße und danke für das Rezept!!!
Resi-B
sagt:
sagt: 04.01.2011 16:03
Ach und noch eine Frage...
in der Zutatenliste steht was von 15g Butter, aber in der Zubereitung sehe ich davon nichts mehr.
Bin ich blind oder hast du da vllt. was vergessen?
Ich habe sie jedenfalls ohne Butter gebacken, vielleicht lag da das Geschmacksproblem.
LG
in der Zutatenliste steht was von 15g Butter, aber in der Zubereitung sehe ich davon nichts mehr.
Bin ich blind oder hast du da vllt. was vergessen?
Ich habe sie jedenfalls ohne Butter gebacken, vielleicht lag da das Geschmacksproblem.
LG
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mein Sohn hat gestern dieses leckere Soufflé gemacht (mit mir zusammen).
Es war unser allererstes Soufflé und ist nach Deiner prima Anweisung super gelungen.
Einfach köstlich. Dazu gabs Sahne und frische marinierte Erdbeeren.
Danke für dieses Rezept, wir werden uns jetzt öfter daran versuchen...
Von uns 5 Sterne !!
LG
Micha
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