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Exotische Reispfanne mit Hähnchenbrust
Zutaten
| Für die Marinade: | |
| 1 | Chilischote(n), fein gehackt |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Aceto balsamico |
| 3 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Honig, flüssig |
| 2 EL | Sesamöl |
| 500 g | Hähnchenbrustfilet, in Stücken |
| Für das Gemüse: | |
| 5 Handvoll | Basmati, in Salzwasser bissfest gegart |
| 1 kleiner | Brokkoli, davon die Röschen, |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n), in Ringen |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, in Stücken |
| 200 g | Ananas, in Stücken |
| 100 g | Erdnüsse |
| 125 ml | Geflügelbrühe |
| 5 EL | Sojasauce |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
In der Zwischenzeit den Reis kochen, abgießen und abschrecken und beiseite stellen. Ebenso mit den Brokkoliröschen verfahren.
Nun einen Wok oder eine beschichtete Pfanne mit etwas Sesam- oder Erdnussöl erhitzen und die marinierten Hähnchenbruststücke stark von allen Seiten anbraten. Die Marinade aufheben.
Nun kommen Paprika und Ananas dazu und ca 3-4 min später auch die Erdnüsse, Brühe, der Rest der Marinade und die Sojasoße.
Zum Schluss den Reis, sowie die Brokkoliröschen unterheben.
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Kommentare anderer Nutzer
LG Margit
Hilfreicher Kommentar:
ich habe das Rezept nun schon einige male zubereitet und es ist immer wieder köstlich- hab auch den tipp mit der kokosmilch mal ausprobiert- sehr zu empfeheln.
dieses mal hab ich statt hähnchenbrust scampis mariniert- musst du auch mal ausprobieren.... sehr sehr lecker...darf dann nur nicht mehr so lange köcheln, damit die scampis nicht zu trocken werden-
lg grung012
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Schwabenperle1
26.06.2009 19:25 Uhr