Henglein
Rama Cremefine
| Exotische Reispfanne mit Hähnchenbrust
mit Erdnuss und Ananas
)
| Für die Marinade: | |
| 1 | Chilischote(n), fein gehackt |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Aceto balsamico |
| 3 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Honig, flüssig |
| 2 EL | Sesamöl |
| 500 g | Hähnchenbrustfilet, in Stücken |
| Für das Gemüse: | |
| 5 Handvoll | Basmati, in Salzwasser bissfest gegart |
| 1 kleiner | Brokkoli, davon die Röschen, |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n), in Ringen |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, in Stücken |
| 200 g | Ananas, in Stücken |
| 100 g | Erdnüsse |
| 125 ml | Geflügelbrühe |
| 5 EL | Sojasauce |
Zubereitung
Die Hähnchenbruststücke für 30 min. in die Marinade geben.
In der Zwischenzeit den Reis kochen, abgießen und abschrecken und beiseite stellen. Ebenso mit den Brokkoliröschen verfahren.
Nun einen Wok oder eine beschichtete Pfanne mit etwas Sesam- oder Erdnussöl erhitzen und die marinierten Hähnchenbruststücke stark von allen Seiten anbraten. Die Marinade aufheben.
Nun kommen Paprika und Ananas dazu und ca 3-4 min später auch die Erdnüsse, Brühe, der Rest der Marinade und die Sojasoße.
Zum Schluss den Reis, sowie die Brokkoliröschen unterheben.
In der Zwischenzeit den Reis kochen, abgießen und abschrecken und beiseite stellen. Ebenso mit den Brokkoliröschen verfahren.
Nun einen Wok oder eine beschichtete Pfanne mit etwas Sesam- oder Erdnussöl erhitzen und die marinierten Hähnchenbruststücke stark von allen Seiten anbraten. Die Marinade aufheben.
Nun kommen Paprika und Ananas dazu und ca 3-4 min später auch die Erdnüsse, Brühe, der Rest der Marinade und die Sojasoße.
Zum Schluss den Reis, sowie die Brokkoliröschen unterheben.
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Kommentare anderer Nutzer
mareikaeferchen 
sagt:
sagt: 22.09.2009 07:53
Hilfreicher Kommentar:
Habe diesmal eine 1/2 Dose Kokosmilch und 1 großen Tl gelbe Currypaste untergerührt- geht dann natürlich mehr in die Thai- Ecke- schmeckt aber köstlich.
RainerL 
sagt:
sagt: 05.03.2010 19:01
Geschmacklich eine Gaumenfreude
grung012 
sagt:
sagt: 16.10.2010 19:50
hallo-
ich habe das Rezept nun schon einige male zubereitet und es ist immer wieder köstlich- hab auch den tipp mit der kokosmilch mal ausprobiert- sehr zu empfeheln.
dieses mal hab ich statt hähnchenbrust scampis mariniert- musst du auch mal ausprobieren.... sehr sehr lecker...darf dann nur nicht mehr so lange köcheln, damit die scampis nicht zu trocken werden-
lg grung012
ich habe das Rezept nun schon einige male zubereitet und es ist immer wieder köstlich- hab auch den tipp mit der kokosmilch mal ausprobiert- sehr zu empfeheln.
dieses mal hab ich statt hähnchenbrust scampis mariniert- musst du auch mal ausprobieren.... sehr sehr lecker...darf dann nur nicht mehr so lange köcheln, damit die scampis nicht zu trocken werden-
lg grung012
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