Dal Makani

Indische Linsen, scharf

vorheriges Bild start / pause nächstes Bild count: Foto von

Zutaten für Portionen

250 g Linsen, schwarze, getrocknet
500 ml Wasser
100 g Butter
150 ml Schlagsahne
250 ml Tomate(n), püriert
3 Zehe/n Knoblauch
3 große Zwiebel(n)
10 cm Ingwerwurzel
2 TL, gehäuft Chilipulver
2 TL, gehäuft Gewürzmischung (Garam Masala)
1 TL Paprikapulver
3 kleine Kardamomkapsel(n), grün
4 kleine Gewürznelken
2 TL Kreuzkümmel
2 TL Salz
1 Handvoll Koriandergrün, frisch
2 Schuss Zitronensaft

Zubereitung

Wasser zum Kochen bringen. Eine Zehe Knoblauch würfeln und mit den Kardamomkapseln ins Wasser geben. Nun die Linsen dazu geben (auf keinen Fall salzen, sonst werden die Linsen nicht weich).

Ingwer zusammen mit dem restlichen Knoblauch und etwas Wasser zu einer Paste pürieren. In einem zweiten Topf die Butter schmelzen und die gewürfelten Zwiebeln dazugeben. Nach ca. 15 Sekunden die Ingwer-Knoblauch-Paste dazugeben. Nach 30 Sekunden die restlichen Gewürze zusammen mit dem Salz mit anbraten. Nach einer Minute kann die Gewürz-Butter zur Seite gestellt werden.

Wenn die Linsen leicht bissfest gekocht sind, können sie in ein Sieb gegossen und anschließend mit der Gewürz-Butter vermischt werden. Nach kurzem Anbraten die Tomaten, den Zitronensaft und den Schlagrahm dazugeben. Nach dem Abschmecken mit dem frischen, gehackten Koriander bestreuen.

Dazu passt Basmatireis.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 600 kcal
Freischaltung: 07.06.09
Rezept-Statistiken: 22.360 (3)* gelesen
152 (0)* gespeichert
1.247 (0)* gedruckt
17 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

OliverHuxohl Tellerwäscher


Mitglied seit 03.11.2008
0 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

tanalt Küchenjunge sagt:  
09.06.2009 21:15
Die Ingwermenge fand ich ziemlich ambitioniert und habe sie daher ungefähr halbiert.
Ansonsten ein sehr gutes Rezept!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
OliverHuxohl Tellerwäscher sagt:  
09.06.2009 22:02
Ja, ich liebe eben Ingwer. Du kannst aber auch mal versuchen ihn durch thailänische Galgant-Wurzel zu ersetzen. Dies ist eine Ingwerart mit einem leicht anderen Geschmack.

Antwort hilfreich? ja / nein

Rowan09 Kartoffelschäler sagt:  
18.05.2011 16:32
Sehr tolles Rezept, vielen Dank!
Ich nehme Yoghurt statt Sahne und tu noch eine Handvoll Rosinen dazu.
Habe auch schonmal in Ermangelung von frischem Koriander ein paar Samen mit ins Linsenwasser getan.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
CookingJulie  Sternekoch sagt:  
05.10.2011 00:58
Hallo,

ausgezeichnet- dieses Rezept bekommt von mir 5***** :-)

Ich habe es genau nach Anleitung gekocht und fand es perfekt!
Dazu gab es Basmati-Reis und Naan.

LG Julie

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Kokkoli Tellerwäscher sagt:  
13.04.2012 17:20
SUPER! Danke fuer das tolle Dal Makhani-Rezept, koennte mich reinlegen. Ich finde es schoen, das es so einfach gehalten ist - geschmacklich gibt es keinen Nachteil gegenueber komplizierteren Varianten.

LG
kokkoli

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein


 

Passende Magazinartikel

Zubereitungstipps und Rezepte von der Spargelsuppe bis zum Spargelsalat
Raffinierter Geschmack aus Indien
Die feine Kunst des Risotto-Kochens - Hochgenuss mit Muße gemacht
wieder gern verwendet in der Küche
Nicht nur für Vegetarier!
Vegetarisch grillen begeistert Vegetarier und Steakfans

Schlagworte für dieses Rezept

Rezeptsammlungen

Weitere interessante Informationen auf den Chefkoch.de Partnerseiten: