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Dal Makani
Indische Linsen, scharf
Zutaten
| 250 g | Linsen, schwarze, getrocknet |
| 500 ml | Wasser |
| 100 g | Butter |
| 150 ml | Schlagsahne |
| 250 ml | Tomate(n), püriert |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 große | Zwiebel(n) |
| 10 cm | Ingwerwurzel |
| 2 TL, gehäuft | Chilipulver |
| 2 TL, gehäuft | Gewürzmischung (Garam Masala) |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 3 kleine | Kardamomkapsel(n), grün |
| 4 kleine | Gewürznelken |
| 2 TL | Kreuzkümmel |
| 2 TL | Salz |
| 1 Handvoll | Koriandergrün, frisch |
| 2 Schuss | Zitronensaft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 600 kcal
Wasser zum Kochen bringen. Eine Zehe Knoblauch würfeln und mit den Kardamomkapseln ins Wasser geben. Nun die Linsen dazu geben (auf keinen Fall salzen, sonst werden die Linsen nicht weich).
Ingwer zusammen mit dem restlichen Knoblauch und etwas Wasser zu einer Paste pürieren. In einem zweiten Topf die Butter schmelzen und die gewürfelten Zwiebeln dazugeben. Nach ca. 15 Sekunden die Ingwer-Knoblauch-Paste dazugeben. Nach 30 Sekunden die restlichen Gewürze zusammen mit dem Salz mit anbraten. Nach einer Minute kann die Gewürz-Butter zur Seite gestellt werden.
Wenn die Linsen leicht bissfest gekocht sind, können sie in ein Sieb gegossen und anschließend mit der Gewürz-Butter vermischt werden. Nach kurzem Anbraten die Tomaten, den Zitronensaft und den Schlagrahm dazugeben. Nach dem Abschmecken mit dem frischen, gehackten Koriander bestreuen.
Dazu passt Basmatireis.
Ingwer zusammen mit dem restlichen Knoblauch und etwas Wasser zu einer Paste pürieren. In einem zweiten Topf die Butter schmelzen und die gewürfelten Zwiebeln dazugeben. Nach ca. 15 Sekunden die Ingwer-Knoblauch-Paste dazugeben. Nach 30 Sekunden die restlichen Gewürze zusammen mit dem Salz mit anbraten. Nach einer Minute kann die Gewürz-Butter zur Seite gestellt werden.
Wenn die Linsen leicht bissfest gekocht sind, können sie in ein Sieb gegossen und anschließend mit der Gewürz-Butter vermischt werden. Nach kurzem Anbraten die Tomaten, den Zitronensaft und den Schlagrahm dazugeben. Nach dem Abschmecken mit dem frischen, gehackten Koriander bestreuen.
Dazu passt Basmatireis.
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Kommentare anderer Nutzer
Die Ingwermenge fand ich ziemlich ambitioniert und habe sie daher ungefähr halbiert.
Ansonsten ein sehr gutes Rezept!
Ansonsten ein sehr gutes Rezept!
Ja, ich liebe eben Ingwer. Du kannst aber auch mal versuchen ihn durch thailänische Galgant-Wurzel zu ersetzen. Dies ist eine Ingwerart mit einem leicht anderen Geschmack.
Sehr tolles Rezept, vielen Dank!
Ich nehme Yoghurt statt Sahne und tu noch eine Handvoll Rosinen dazu.
Habe auch schonmal in Ermangelung von frischem Koriander ein paar Samen mit ins Linsenwasser getan.
Ich nehme Yoghurt statt Sahne und tu noch eine Handvoll Rosinen dazu.
Habe auch schonmal in Ermangelung von frischem Koriander ein paar Samen mit ins Linsenwasser getan.
Hallo,
ausgezeichnet- dieses Rezept bekommt von mir 5***** :-)
Ich habe es genau nach Anleitung gekocht und fand es perfekt!
Dazu gab es Basmati-Reis und Naan.
LG Julie
ausgezeichnet- dieses Rezept bekommt von mir 5***** :-)
Ich habe es genau nach Anleitung gekocht und fand es perfekt!
Dazu gab es Basmati-Reis und Naan.
LG Julie
SUPER! Danke fuer das tolle Dal Makhani-Rezept, koennte mich reinlegen. Ich finde es schoen, das es so einfach gehalten ist - geschmacklich gibt es keinen Nachteil gegenueber komplizierteren Varianten.
LG
kokkoli
LG
kokkoli
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tanalt
09.06.2009 21:15 Uhr