Das Öl in einem Topf erhitzen, die Salami in Stücke schneiden, die Zwiebel grob würfeln. Beides im Öl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Den Knoblauch fein hacken und dazugeben, einmal durchrühren, dann das Tomatenmark dazugeben und kurz mit anbraten.

Mit der Sahne-Milch-Mischung (kann auch nur Sahne oder nur Milch sein) ablöschen, aufkochen lassen. Mit der Brühe und den übrigen Gewürzen nach Geschmack würzen. Etwas einkochen lassen.

Ist die Soße zu dünn bzw. wurde nur Milch verwendet, etwas Speisestärke in kaltem Wasser lösen und die Soße damit andicken. Dazu Nudeln servieren.