| Ingwer - Trüffel
| 50 g | Kuvertüre, (Zartbitterkuvertüre) |
| 50 g | Kuvertüre, (Vollmilchkuvertüre) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 50 ml | Schlagsahne |
| 1 EL | Puderzucker |
| 50 g | Butter |
| 10 g | Ingwer, geriebener |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 2 EL | Kakaopulver |
Zubereitung
Die Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Ingwer einrühren. Die Kuvertüre in der warmen Sahne schmelzen. Abkühlen lassen und dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach mit einem Handrührgerät schaumig schlagen und die Butter unterrühren.
Die Trüffelmasse mit einem Teelöffel in der gewünschten Größe portionieren und 1 Stunde kühlen. Das Kakaopulver mit dem Cayennepfeffer mischen. Die Trüffel zu Kugeln formen und darin wälzen.
Tipp: Wem die Trüffel so zu scharf sind, der kann sie auch einfach in Puderzucker wälzen!
Die Trüffelmasse mit einem Teelöffel in der gewünschten Größe portionieren und 1 Stunde kühlen. Das Kakaopulver mit dem Cayennepfeffer mischen. Die Trüffel zu Kugeln formen und darin wälzen.
Tipp: Wem die Trüffel so zu scharf sind, der kann sie auch einfach in Puderzucker wälzen!
Kommentare anderer Nutzer
pralinchen 
sagt:
sagt: 19.12.2009 12:01
QKD-Carlo 
sagt:
sagt: 14.03.2010 17:46
Hallo Pralinchen
Ich hatte es versucht, aber der Cayennepfeffer, der als Zusatznote für mich sehr interessant klang, ist ein wenig untergegangen, auch der Ingwer hat kaum vorgeschmeckt. Dennoch war die Mischung sehr lecker.
gruß Carlo
Ich hatte es versucht, aber der Cayennepfeffer, der als Zusatznote für mich sehr interessant klang, ist ein wenig untergegangen, auch der Ingwer hat kaum vorgeschmeckt. Dennoch war die Mischung sehr lecker.
gruß Carlo
Wie vie Puderzucker soll man da denn mit der Sahne aufkochen?
LG Der Zitronenfalter
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