Erdbeeren waschen und die Hälfte mit einer Gabel zerkleinern. Die übrigen je nach Größe halbieren oder vierteln. Einige zur Dekoration aufbewahren.
Quark in eine Schüssel geben und Vanillezucker gut unterrühren. Die Erdbeeren und Krokant unterheben und mit den restlichen Erdbeeren verzieren.