Henglein
Rama Cremefine
| Steinbeißer in Parmesankruste mit Kohlrabi - Karotten - Gemüse
| 250 g | Fischfilet(s), (Steinbeißerfilet) |
| 1 m.-großer | Kohlrabi |
| 2 m.-große | Karotte(n) |
| 2 EL | Mehl |
| 2 EL | Parmesan, gerieben |
| Öl | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zitronensaft | |
| Kerbel |
Zubereitung
Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern und mit Kerbel bestreuen.
Das Gemüse schälen, würfeln und in Öl kurz anbraten. Etwas Wasser angießen und das Gemüse ca. sieben Minuten dünsten.
Mehl mit Parmesan mischen, den Fisch darin wälzen und in Öl braten. Die übrig gebliebene Mehl-Parmesan-Mischung in den Gemüsesud rühren und bei Bedarf noch etwas Wasser dazu gießen. Mit Salz, Pfeffer und Kerbel abschmecken.
Den Fisch mit Gemüse und Sauce servieren und zum Beispiel Pellkartoffeln dazu reichen.
Das Gemüse schälen, würfeln und in Öl kurz anbraten. Etwas Wasser angießen und das Gemüse ca. sieben Minuten dünsten.
Mehl mit Parmesan mischen, den Fisch darin wälzen und in Öl braten. Die übrig gebliebene Mehl-Parmesan-Mischung in den Gemüsesud rühren und bei Bedarf noch etwas Wasser dazu gießen. Mit Salz, Pfeffer und Kerbel abschmecken.
Den Fisch mit Gemüse und Sauce servieren und zum Beispiel Pellkartoffeln dazu reichen.
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