Henglein
Rama Cremefine
| Ravioli mit Hackfleisch - Käse - Füllung
)
| 300 g | Mehl |
| 3 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 400 g | Schafskäse |
| 500 g | Hackfleisch vom Rind |
| Petersilie zum Garnieren | |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| Wasser (Salzwasser) |
Zubereitung
Mehl, Eier, 1/2 TL Salz, 2 EL Öl und 1 EL Wasser in eine Schüssel geben und circa 10 min. zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und 1 Stunde ruhen lassen.
Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, die Zwiebeln fein würfeln und mit anbraten, gut würzen. Den Schafskäse zerbröckeln auf einen Teller geben und zu Seite stellen.
Den Nudelteig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Rechtecke schneiden. Die Ränder mit Wasser bestreichen. Auf eine Hälfte die Füllung zusammen mit dem Käse geben, und die andere Hälfte darüberschlagen.
Reichlich Salzwasser aufkochen. Die Ravioli darin 5 - 6 Minuten garen. Herausnehmen. Auf Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt eine helle Soße.
Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, die Zwiebeln fein würfeln und mit anbraten, gut würzen. Den Schafskäse zerbröckeln auf einen Teller geben und zu Seite stellen.
Den Nudelteig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Rechtecke schneiden. Die Ränder mit Wasser bestreichen. Auf eine Hälfte die Füllung zusammen mit dem Käse geben, und die andere Hälfte darüberschlagen.
Reichlich Salzwasser aufkochen. Die Ravioli darin 5 - 6 Minuten garen. Herausnehmen. Auf Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt eine helle Soße.
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Habe noch zusätzlich zwei gehackte Knoblauchzehen mit in die Füllung, ansonsten genau an das Rezept gehalten.
Allerdings muss ich hinzufügen: Für die Menge an Füllung, wie oben beschrieben, braucht man die doppelte Menge an Teig.
Habe den Teig nach Rezept hergestellt und seehr dünn mit meiner Nudelmaschine ausgerollt und hatte am Schluss die Hälfte der Füllung übrig. Habe mit dem Rest der Füllung dann einen Blätterteigstrudel gemacht, ist auch sehr zu empfehlen.
Also entweder doppelte Menge Teig und Füllung nach Rezept (reicht dann für vier Personen).
Oder Teig nach Rezept und nur Hälfte der Füllung (reicht für 2 Personen).
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept,
Meine Familie war sehr begeistert!
Wird es bei uns jetzt öfters geben!
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