Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Wer mag, kann sie auch vierteln. Mit Küchenkrepp trocken tupfen und in eine Glasschale legen. Mit dem grünen Pfeffer bestreuen. Es kann der gesamte grüne Pfeffer aus einem kleinen Glas verwendet werden.

Anschließend soviel Pernod auffüllen, dass die Beeren und der Pfeffer komplett damit bedeckt sind. Wenn nötig, mit einem Teller beschweren. Über Nacht ziehen lassen.

Am nächsten Tag, oder wenn man es früh zubereitet, am Abend vor der Party die Erdbeeren entnehmen, in Dessertschälchen füllen und mit der geschlagenen Sahne garnieren.