Henglein
Rama Cremefine
| Lamm - Rollbraten
gefüllte Bauchlappen vom Lamm
)
| 1 kg | Lamm (Rollbraten) |
| 1 große | Möhre(n) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 EL | Salz |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 750 ml | Wasser |
| 1 EL | Mehl |
Zubereitung
Fleisch auf der Fettseite in einem Bräter anbraten und wenden.
Möhre, Zwiebel und Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und an der Seite vom Fleisch mit andünsten lassen, dabei das Gemüse öfter umrühren.
Rosmarin in ganz kleine Stückchen schneiden, dazu geben.
Fleisch kurz herausnehmen und Wasser angießen, aufkochen lassen und das Fleisch wieder zurück in den Bräter geben. Salz hinzu geben und für 2 Stunden leicht kochen lassen. Fleisch heraus nehmen und warm stellen. Die Sauce mit Mehl binden, noch mal aufkochen lassen.
Das Fleisch aufschneiden, auf einer Platte anrichten.
Möhre, Zwiebel und Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und an der Seite vom Fleisch mit andünsten lassen, dabei das Gemüse öfter umrühren.
Rosmarin in ganz kleine Stückchen schneiden, dazu geben.
Fleisch kurz herausnehmen und Wasser angießen, aufkochen lassen und das Fleisch wieder zurück in den Bräter geben. Salz hinzu geben und für 2 Stunden leicht kochen lassen. Fleisch heraus nehmen und warm stellen. Die Sauce mit Mehl binden, noch mal aufkochen lassen.
Das Fleisch aufschneiden, auf einer Platte anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
Carl_Schuh 
sagt:
sagt: 05.04.2012 16:10
Hallo!
Ich werde das Rezept heute Abend ausprobieren, nur habe ich noch eine kleine Frage: lasse den Bräter zugedeckt auf dem Herd köcheln? Das war mir aus dem Rezept noch nicht ganz ersichtlich... Danke für euer Feedback!
I gfrei mi scho auf heut abend^^
Ich werde das Rezept heute Abend ausprobieren, nur habe ich noch eine kleine Frage: lasse den Bräter zugedeckt auf dem Herd köcheln? Das war mir aus dem Rezept noch nicht ganz ersichtlich... Danke für euer Feedback!
I gfrei mi scho auf heut abend^^
An das Wasser hab ich noch einen schuss Wein, Pfeffer und Wachholder gegeben. Außerdem ein wenig Gemüsebrühe. Ansonsten hab ich mich ans Rezept gehalten. Die Karotten und Zwiebeln hab ich nach dem Kochen püriert, so hab ich nicht einmal Mehl gebraucht zum andicken.
Wenig aufwand für tollen Geschmack.
Zum Lammrollbraten gab es Kartoffeln und Rosenkohl.
LG Dannimaus
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