Henglein
Rama Cremefine
| Erbsebcremesuppe (Creme Ninon)
| 300 g | Erbsen (TK) |
| 1 TL | Salbei, getrocknet |
| 2 | Zwiebel(n) |
| ¾ Liter | Hühnerbrühe |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Becher | Sahne |
| etwas | Meerrettich |
| ⅛ Liter | Sekt |
| ⅛ Liter | Wasser |
Zubereitung
1/8 l Wasser erhitzen. Erbsen, Salbei und geschälte, geviertelte Zwiebeln hineingeben. Ca. 20 Min. kochen. Dann abgießen und pürieren.
Die Hühnerbrühe aufkochen. Butter und Mehl verkneten in die Brühe einrühren. Das Erbsenpüree zugeben und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Sahne leicht schlagen und mit etwas Meerrettich würzen. Kurz vor dem Servieren den Sekt in die Suppe einrühren. Die Suppe in Tellern anrichten und die Sahne darauf verteilen.
Die Hühnerbrühe aufkochen. Butter und Mehl verkneten in die Brühe einrühren. Das Erbsenpüree zugeben und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Sahne leicht schlagen und mit etwas Meerrettich würzen. Kurz vor dem Servieren den Sekt in die Suppe einrühren. Die Suppe in Tellern anrichten und die Sahne darauf verteilen.
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