| Biskuitomeletts
)
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 65 g | Zucker |
| 65 g | Mehl |
| etwas | Zitronenschale |
| 250 ml | Schlagsahne, (Obers) |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| Puderzucker | |
| Zitronensaft | |
| Obst wie z.B. Mango, Himbeeren, Heidelbeeren etc… |
Zubereitung
Backrohr auf 175° vorheizen.
Einen Teller mit ein paar El Kristallzucker vorbereiten. Eiklar mit Zucker kräftig aufschlagen – Eidotter und Zitronenschale einrühren, das Mehl leicht darunter rühren.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und ca. 12 min backen.
Dann auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen, mit einem nassen kalten Tuch über das Papier streichen, so lässt sich das Backpapier leicht herunter nehmen.
Rasch 9 Kreise von ca. 12 cm Durchmesser ausstechen und diese mit der Unterseite in den Zucker drücken, dann zusammenklappen und auskühlen lassen.
Schlagobers mit dem Sahnesteif fest schlagen, nach Belieben süßen und etwas Zitronensaft dazu geben, die Omelette damit füllen und beliebige Obststückchen drauf legen, mit Staubzucker bestreuen, kalt stellen.
Die übrigen Biskuitreste eignen sich gut als Nachspeise z. B. mit Pudding oder Obstsalat vermischen (Reste klein schneiden und mit Likör oder Kakao gut beträufeln )
Einen Teller mit ein paar El Kristallzucker vorbereiten. Eiklar mit Zucker kräftig aufschlagen – Eidotter und Zitronenschale einrühren, das Mehl leicht darunter rühren.
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und ca. 12 min backen.
Dann auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen, mit einem nassen kalten Tuch über das Papier streichen, so lässt sich das Backpapier leicht herunter nehmen.
Rasch 9 Kreise von ca. 12 cm Durchmesser ausstechen und diese mit der Unterseite in den Zucker drücken, dann zusammenklappen und auskühlen lassen.
Schlagobers mit dem Sahnesteif fest schlagen, nach Belieben süßen und etwas Zitronensaft dazu geben, die Omelette damit füllen und beliebige Obststückchen drauf legen, mit Staubzucker bestreuen, kalt stellen.
Die übrigen Biskuitreste eignen sich gut als Nachspeise z. B. mit Pudding oder Obstsalat vermischen (Reste klein schneiden und mit Likör oder Kakao gut beträufeln )
Kommentare anderer Nutzer
16.06.2009 18:42
Liebe Pumpkin-Pie
diese Omeletts sind so kleine köstliche Zwischendurchhappen - freut mich sehr, dass sie dir auch geschmeckt haben - es passt ja eigentlich jedes Obst, aber Himbeeren sind da natürlich ganz besonders fein
dankeschön fürs Ausprobieren und auch Bewertung
liebe Grüße Mima
diese Omeletts sind so kleine köstliche Zwischendurchhappen - freut mich sehr, dass sie dir auch geschmeckt haben - es passt ja eigentlich jedes Obst, aber Himbeeren sind da natürlich ganz besonders fein
dankeschön fürs Ausprobieren und auch Bewertung
liebe Grüße Mima
22.06.2009 16:13
Liebe mima,
diese Omeletts sind einfach nur Spitze und lecker.
Habe sie mit kleingeschnittenen Erdbeeren gefüllt.
Danke schön!
Liebe Grüße
Silvia
diese Omeletts sind einfach nur Spitze und lecker.
Habe sie mit kleingeschnittenen Erdbeeren gefüllt.
Danke schön!
Liebe Grüße
Silvia
04.07.2009 21:54
merlin0105 
sagt:
sagt: 05.07.2009 17:07
Klein, fein und oberlekkaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ich hätte die dreifache Menge machen sollen, so schnell waren die weg.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Es lohnt sich wirklich nachzubacken.
Ich hätte die dreifache Menge machen sollen, so schnell waren die weg.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Es lohnt sich wirklich nachzubacken.
21.07.2009 17:51
mö23 
sagt:
sagt: 03.04.2010 17:14
Hallo mima!
Auch bei uns sind deine Biskuitsomlettes ruck zuck verspeißt gewesen!!!!
Anfangs war ich etwas skeptisch, dass das Biskuit vl. reißen könnte, doch sie sind wunderschön geworden! :-)
Gefüllt habe ich sie mit einer Mascarpone-Obers-Creme und mit frischen Erdbeeren verziert!
Von mir gibts 5*
alles liebe und ein frohes Osterfest
Auch bei uns sind deine Biskuitsomlettes ruck zuck verspeißt gewesen!!!!
Anfangs war ich etwas skeptisch, dass das Biskuit vl. reißen könnte, doch sie sind wunderschön geworden! :-)
Gefüllt habe ich sie mit einer Mascarpone-Obers-Creme und mit frischen Erdbeeren verziert!
Von mir gibts 5*
alles liebe und ein frohes Osterfest
14.04.2010 21:26
kräuterweibla 
sagt:
sagt: 23.04.2010 17:33
Hallo,
ich habe heute auch diese leckeren Teilchen gemacht. Habe sie allerdings anstatt mit Sahne mit der weißen Creme mit Himbeeren aus der Datenbank gefüllt. Hat auch sehr gut gepasst.
Der Bisquit ist echt der Hammer! Normalerweiße reißt er mir immer irgendwo ein oder bricht, aber dieser ist perfekt! Den werde ich ab jetzt auch für Bisquitrollen nehmen, dann allerdings das Rezept verdoppeln.
Kurzum: Perfekter Boden, Perfekter Geschmack, Perfektes Aussehen und schnell gehts auch noch :*****
ich habe heute auch diese leckeren Teilchen gemacht. Habe sie allerdings anstatt mit Sahne mit der weißen Creme mit Himbeeren aus der Datenbank gefüllt. Hat auch sehr gut gepasst.
Der Bisquit ist echt der Hammer! Normalerweiße reißt er mir immer irgendwo ein oder bricht, aber dieser ist perfekt! Den werde ich ab jetzt auch für Bisquitrollen nehmen, dann allerdings das Rezept verdoppeln.
Kurzum: Perfekter Boden, Perfekter Geschmack, Perfektes Aussehen und schnell gehts auch noch :*****
15.05.2010 22:32
Hallo kräuterweibla
das ist ein sehr schönes feedback von dir - dankeschön-ich freue mich sehr, dass alles so gut geklappt hat und diese kleine Happen bei euch so gut angekommen sind- deine Fülle klingt ja auch oberlecker
ich bedanke mich auch noch für die schöne Bewertung
liebe Grüße Mima
das ist ein sehr schönes feedback von dir - dankeschön-ich freue mich sehr, dass alles so gut geklappt hat und diese kleine Happen bei euch so gut angekommen sind- deine Fülle klingt ja auch oberlecker
ich bedanke mich auch noch für die schöne Bewertung
liebe Grüße Mima
kräuterweibla
sagt:
sagt: 17.05.2010 13:42
29.05.2010 07:33
Ich kann mich der allgemeinen Begeisterung nur anschließen. Habe die Omeletts mit Vanillesahne und Erdbeeren gefüllt, und auch mit Pfirsich oder Mango werde ich sie noch füllen.
Der Bisquit ist klasse, schmeckt gut und bricht nicht. Natürlich bekommt es die volle Punktzahl.
Danke für das Rezept, Mima.
LG Brutzel
Der Bisquit ist klasse, schmeckt gut und bricht nicht. Natürlich bekommt es die volle Punktzahl.
Danke für das Rezept, Mima.
LG Brutzel
30.05.2010 22:26
Saralino
sagt:
sagt: 01.02.2011 22:05
die omeletts waren echt lecker !!!!
besonders mit heißen himbeeren ;)
besonders mit heißen himbeeren ;)
19.02.2011 23:12
05.03.2011 16:08
Hallo mima53,
Deine Biskuitomeletts schmeckten Perfekt!
Ich habe sie mit TK Himbeeren gefüllt.
Was von dem biskuitteig übriggeblieben ist habe ich einfach so gegessen er schmeckte köstlich.
Leider war das Licht sehr schlecht als ich die Fotos gemacht habe.
Dies habe ich im nachhinein gemerkt.
Wenn die Fotos nicht freigeschaltet werden mache ich welche wenn ich sie nächstes mal nachbacke.
+ 5***** Sterne von mir !
LG
Istanbul_34
Deine Biskuitomeletts schmeckten Perfekt!
Ich habe sie mit TK Himbeeren gefüllt.
Was von dem biskuitteig übriggeblieben ist habe ich einfach so gegessen er schmeckte köstlich.
Leider war das Licht sehr schlecht als ich die Fotos gemacht habe.
Dies habe ich im nachhinein gemerkt.
Wenn die Fotos nicht freigeschaltet werden mache ich welche wenn ich sie nächstes mal nachbacke.
+ 5***** Sterne von mir !
LG
Istanbul_34
07.03.2011 19:35
Hallo Istanbul_34,
ich bedanke mich für dein tolles feedback und für deine 5***** - *kiss*
es freut mich sehr, dass du von diesen kleinen Leckerbissen auch so begeistert bist - du hast das leckere Biskuit gleich so weg genascht,
weil es so gut war - das stimmt, das Biskuit schmeckt wirklich fein mit dem zarten Zitronenaroma
dankeschön fürs Ausprobieren!
liebe Grüße Mima
ich bedanke mich für dein tolles feedback und für deine 5***** - *kiss*
es freut mich sehr, dass du von diesen kleinen Leckerbissen auch so begeistert bist - du hast das leckere Biskuit gleich so weg genascht,
weil es so gut war - das stimmt, das Biskuit schmeckt wirklich fein mit dem zarten Zitronenaroma
dankeschön fürs Ausprobieren!
liebe Grüße Mima
10.07.2011 07:54
Hallo mima53,
die sind ja sooo lecker und der Biskuit schmeckt einfach toll, auch pur :-)
Das nächste mal werde ich aber den Teig wirklich aufs Blech "streichen", denn ich hatte ihn nicht verstrichen, weil ich dachte er verläuft noch, dadurch habe ich nur 4 Kreise ausstechen können und er war etwas dicker. Aber war nicht schlimm, hat für zwei Personen gereicht und den übrig gebliebenen Teig habe ich gleich so weggenascht.
Für die Füllung habe ich einen "Exotic Mix" (Tiefkühl) verwendet, mit Mango und Kokosspänen- das hat prima gepasst!
Danke für das tolle Rezept!
Bilder folgen.
LG, Sarah
die sind ja sooo lecker und der Biskuit schmeckt einfach toll, auch pur :-)
Das nächste mal werde ich aber den Teig wirklich aufs Blech "streichen", denn ich hatte ihn nicht verstrichen, weil ich dachte er verläuft noch, dadurch habe ich nur 4 Kreise ausstechen können und er war etwas dicker. Aber war nicht schlimm, hat für zwei Personen gereicht und den übrig gebliebenen Teig habe ich gleich so weggenascht.
Für die Füllung habe ich einen "Exotic Mix" (Tiefkühl) verwendet, mit Mango und Kokosspänen- das hat prima gepasst!
Danke für das tolle Rezept!
Bilder folgen.
LG, Sarah
26.07.2011 18:46
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deine Biskuitomeletts habe ich auch schon probiert und sie waren sehr lecker. Ich hatte nur einen 10 cm Ausstecher und auch damit hatt alles prima geklappt. Sind sind ein sehr feines kleines Gebäck, dass eigentlich auch schnell gemacht ist. Ich hatte sie wie sollte anders sein mit Himbeeren gefüllt und das nächste Mal werde ich Pfirsiche nehmen.
Hab vielen Dank für das schöne Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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