Henglein
Rama Cremefine
| Glasbläserhering
eingelegte Salzheringe aus Schweden
| 8 | Salzheringe (Filets mit Haut) in 2-3 cm lange Stücke geschnitten |
| 200 ml | Essig, (Weinessig) |
| 200 ml | Wasser |
| 2 EL | Zucker |
| 2 | Zwiebel(n), in dünnen Ringen |
| 2 | Karotte(n), geputzt in dünnen Scheiben blanchiert |
| 1 Stück | Meerrettich (1cm), geputzt in dünnen Scheibchen |
| 1 Stück | Ingwer (1cm), geputzt in dünnen Scheibchen |
| 1 TL | Senfkörner |
| 10 Körner | Piment |
| 5 | Pfefferkörner |
| 2 kleine | Chilischote(n), ganz |
| 3 kleine | Lorbeerblätter |
| 1 Bund | Dill, abgezupfte Spitzen |
Zubereitung
Den Essig mit dem Wasser und dem Zucker aufkochen und abkühlen lassen, der Zucker soll sich ganz aufgelöst haben.
Den Hering mit dem klein geschnittenen Gemüse lagenweise in ein Glas mit Deckel schichten und jeweils etwas von den Gewürzen dazugeben. Wenn alle Zutaten im Glas sind, wird die kalte Marinade eingefüllt, sie soll das Ganze bedecken.
Zugedeckt mindestens 2-3 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.
Den Hering mit dem klein geschnittenen Gemüse lagenweise in ein Glas mit Deckel schichten und jeweils etwas von den Gewürzen dazugeben. Wenn alle Zutaten im Glas sind, wird die kalte Marinade eingefüllt, sie soll das Ganze bedecken.
Zugedeckt mindestens 2-3 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.
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