Henglein
Rama Cremefine
| Apfelkuchen mit Buttermilch und Zimtguss
)
| Für den Teig: | |
| 300 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| ¼ TL | Salz |
| 115 g | Butter, ( weich ) |
| 220 g | Zucker |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 1 großes | Ei(er) |
| 240 ml | Buttermilch |
| 2 m.-große | Äpfel, ( Granny Smiths ) |
| Für den Guss: | |
| 80 g | Zucker, braun |
| 45 g | Butter, geschmolzen |
| 1 TL | Zimt, gemahlen |
| 1 Msp. | Muskat, gemahlen |
| Marmelade, Aprikosen- nach Belieben |
Zubereitung
Den Ofen auf 180° Grad vorheizen und eine 24 cm Springform fetten und bemehlen.
Das Mehl, Backpulver und Salz mischen. Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren, das Vanilleextrakt, das Ei dazugeben und unterrühren. Nun noch die Buttermilch abwechselnd mit der Mehlmischung unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den füllt man in die vorbereitet Springform, schält die Äpfel, viertelt und entkernt sie. Schneidet sie in Scheiben und legt sie fächerartig auf den Teig, so dass sie sich etwas berühren. Die Scheiben etwa einen 1/2 dick schneiden, das ergibt dann einen Kreis außen und einen innen.
Für den Guss die Butter kurz in der Mikrowelle schmelzen, den Zucker, Zimt und Muskat dazu geben und verrühren. Mit einen Teelöffel über den Äpfeln verteilen, sie müssen nicht ganz damit bedeckt sein, da der Guss verläuft.
Nun die Springform in den Ofen geben und 55 - 65 Min. backen. Am besten eine Stäbchenprobe in der Mitte zwischen den Äpfeln machen. Kurz stehen lassen, aus der Form nehmen und den Apfelkuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Wer mag, kann noch etwas Aprikosenmarmelade erwärmen und auf den erkalteten Kuchen über die Apfelscheiben geben.
Das Mehl, Backpulver und Salz mischen. Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren, das Vanilleextrakt, das Ei dazugeben und unterrühren. Nun noch die Buttermilch abwechselnd mit der Mehlmischung unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den füllt man in die vorbereitet Springform, schält die Äpfel, viertelt und entkernt sie. Schneidet sie in Scheiben und legt sie fächerartig auf den Teig, so dass sie sich etwas berühren. Die Scheiben etwa einen 1/2 dick schneiden, das ergibt dann einen Kreis außen und einen innen.
Für den Guss die Butter kurz in der Mikrowelle schmelzen, den Zucker, Zimt und Muskat dazu geben und verrühren. Mit einen Teelöffel über den Äpfeln verteilen, sie müssen nicht ganz damit bedeckt sein, da der Guss verläuft.
Nun die Springform in den Ofen geben und 55 - 65 Min. backen. Am besten eine Stäbchenprobe in der Mitte zwischen den Äpfeln machen. Kurz stehen lassen, aus der Form nehmen und den Apfelkuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Wer mag, kann noch etwas Aprikosenmarmelade erwärmen und auf den erkalteten Kuchen über die Apfelscheiben geben.
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Kommentare anderer Nutzer
06.06.2009 15:27
Hallo binaro,
es ist immer besser eine größere Form zu nehmen als eine keinere. Bei der größeren wird es dann etwas flacher. Die Backzeit verändert sich ebenso wie wenn du einen kleinere nimmst. Bei einer kleineren Form ist ratsam die Zutaten umzurechnen, denn sonst kann das eben passieren das die alles überläuft. Am allerbesten ist es natürlich man nimmt die größe der Form die im Rezept steht, denn genau dafür sind sie Zutaten gedacht. Ein Foto von dem Kuchen findest du in meinem Album unter
" Rezeptbilder Meine Rezepte "
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
es ist immer besser eine größere Form zu nehmen als eine keinere. Bei der größeren wird es dann etwas flacher. Die Backzeit verändert sich ebenso wie wenn du einen kleinere nimmst. Bei einer kleineren Form ist ratsam die Zutaten umzurechnen, denn sonst kann das eben passieren das die alles überläuft. Am allerbesten ist es natürlich man nimmt die größe der Form die im Rezept steht, denn genau dafür sind sie Zutaten gedacht. Ein Foto von dem Kuchen findest du in meinem Album unter
" Rezeptbilder Meine Rezepte "
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
BinaroNo1 
sagt:
sagt: 06.06.2009 15:13
Gut, ich dachte es würde funktionieren, aber ich hätte doch besser meine 26 cm Springform nehmen sollen. Habe eine Einwegbackform von 22 cm im Durchmesser genommen und jetzt läuft mir der Kuchen über. Ärgerlich! Mal schaun wies weitergeht!
Binaro
Binaro
BinaroNo1
sagt:
sagt: 07.06.2009 11:17
Also, der Kuchen ist richtig gut angekommen, obwohl er mir überglaufen ist. Super saftig und fruchtig. Mir gefällt besonders dieser Zimtguss. Ganz großes Lob und danke für dieses tolle Rezept. bleibt auf jedenfall in meinem Rezeptbuch gespeichert.
Gruß Binaro
Gruß Binaro
07.06.2009 17:52
pinktroublebee 
sagt:
sagt: 07.06.2009 18:49
Hallo, der hört sich ja lecker an. Liest sich, wie eine abgewandelte Version, von Sandys Rhabarber - Buttermilchkuchen!! Wird bestimmt mal ausprobiert!
Lg Sarah :)
Lg Sarah :)
07.06.2009 19:44
Hallo Sarah,
ich habe mir den Kuchen gerade einmal angesehen, außer der Buttermilch im Teig haben beide nun wirklich keine Gemeinsamkeiten. Und Kuchen mit Buttermilch gibt es ja genügend im CK, auch sehen beide sehr unterschiedlich aus, Wenn du meinen Apfelkuchen einmal sehen willst in meinem Album ist ein Foto von ihm unter " Rezeptbilder Meine Rezepte ".
Schön wenn du ihn einmal probieren willst.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe mir den Kuchen gerade einmal angesehen, außer der Buttermilch im Teig haben beide nun wirklich keine Gemeinsamkeiten. Und Kuchen mit Buttermilch gibt es ja genügend im CK, auch sehen beide sehr unterschiedlich aus, Wenn du meinen Apfelkuchen einmal sehen willst in meinem Album ist ein Foto von ihm unter " Rezeptbilder Meine Rezepte ".
Schön wenn du ihn einmal probieren willst.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
pinktroublebee
sagt:
sagt: 07.06.2009 23:36
Sevosch 
sagt:
sagt: 22.06.2009 17:31
Hallo Pumpkin-Pie,
der Kuchen ist mir nach Deinem Rezept sehr gut gelungen. Danke dafür. Aber eine andere Frage:
Du hast auf einem der Bilder eine Aluform abgebildet. Ich bin schon so lange auf der Suche nach solchen Formen, vor allem für original Apple Pies.
Wo hast Du die her?
Vielen Dank vorab für die Antwort.
Sevosch
der Kuchen ist mir nach Deinem Rezept sehr gut gelungen. Danke dafür. Aber eine andere Frage:
Du hast auf einem der Bilder eine Aluform abgebildet. Ich bin schon so lange auf der Suche nach solchen Formen, vor allem für original Apple Pies.
Wo hast Du die her?
Vielen Dank vorab für die Antwort.
Sevosch
22.06.2009 18:03
Hallo Sevosch,
das freut mich das bei dir alles geklappt hat. Das Foto ist von Binaro mit der Aluform, da müssest du ihr einmal eine KM schreiben und sie fragen wo sie die her hatt. Wir haben hier in Amerika Pieformen aus Glas und Keramik. Du müsstest aber das alles bei euch in Haushaltswaren Geschäften bekommen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das freut mich das bei dir alles geklappt hat. Das Foto ist von Binaro mit der Aluform, da müssest du ihr einmal eine KM schreiben und sie fragen wo sie die her hatt. Wir haben hier in Amerika Pieformen aus Glas und Keramik. Du müsstest aber das alles bei euch in Haushaltswaren Geschäften bekommen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
stengelchen 
sagt:
sagt: 27.07.2009 13:56
Dieser Kuchen ist ein Gedicht.Da unsere Äpfel im Moment ständig vom Baum stolpern,werden sie mit diesem Rezept wohl noch öfter ein ruhiges Plätzchen finden....bis zur nächsten Talfahrt.Danke!
stengelchen
stengelchen
27.07.2009 14:42
Hallo stengelchen,
schön zu hören das dir der Kuchen so gut gefällt und schmeckt natürlich.
Hab vielen Dank für deinen netten Kommentar und die tolle Bewertung.
Ich wünsche dir auch weiterhin viel Spass beim Nachbacken und lass ihn dir immer gut schmecken.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
schön zu hören das dir der Kuchen so gut gefällt und schmeckt natürlich.
Hab vielen Dank für deinen netten Kommentar und die tolle Bewertung.
Ich wünsche dir auch weiterhin viel Spass beim Nachbacken und lass ihn dir immer gut schmecken.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
kekseva 
sagt:
sagt: 18.09.2009 19:22
Hallo zusammen!
Hab den Kuchen bereits zwei Mal innerhalb kurzer Zeit gebacken.
Das erste mal war er super toll, quasi ein Traum.
Das zweite mal sind die Äpfel leider untergegangen anstatt oben drauf zu bleiben und drum (denk ich zumindestens) war der Kuchen hinterher nicht nicht durch. Obwohl ich alles genau so gemacht hab wie beim ersten Mal. Geschmacklich war er trotzdem toll.
5 Punkte von mir!
Liebe Grüße,
Eva
Hab den Kuchen bereits zwei Mal innerhalb kurzer Zeit gebacken.
Das erste mal war er super toll, quasi ein Traum.
Das zweite mal sind die Äpfel leider untergegangen anstatt oben drauf zu bleiben und drum (denk ich zumindestens) war der Kuchen hinterher nicht nicht durch. Obwohl ich alles genau so gemacht hab wie beim ersten Mal. Geschmacklich war er trotzdem toll.
5 Punkte von mir!
Liebe Grüße,
Eva
18.09.2009 22:56
Hallo Eva,
das freut mich nun sehr das dir der Apfelkuchen so gut schmeckt. Schade das er dieses Mal nicht so gelungen ist, ich hatte das noch nie das die Äpfel nach unten abgesackt sind. Und ich habe leider dafür auch keine Erklärung, das er dann nicht ganz durch gebacken war kann ich mir allerdings vorstellen.
Wollen wir doch sehr hoffen dass das eine Ausnahme war.
Ich danke dir sehr für deinen netten Kommentar und für deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das freut mich nun sehr das dir der Apfelkuchen so gut schmeckt. Schade das er dieses Mal nicht so gelungen ist, ich hatte das noch nie das die Äpfel nach unten abgesackt sind. Und ich habe leider dafür auch keine Erklärung, das er dann nicht ganz durch gebacken war kann ich mir allerdings vorstellen.
Wollen wir doch sehr hoffen dass das eine Ausnahme war.
Ich danke dir sehr für deinen netten Kommentar und für deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
19.10.2009 08:12
Hallo,
ich habe den Kuchen am Wochenende gebacken. Der Kuchen ist richtig gut geworden und sehr locker. War sehr, sehr lecker.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG
gevoreny
ich habe den Kuchen am Wochenende gebacken. Der Kuchen ist richtig gut geworden und sehr locker. War sehr, sehr lecker.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG
gevoreny
19.10.2009 18:54
23.05.2010 23:09
Hallo Pumpkin Pie,
da ich gerne mit Buttermilch backe und Zimt und Äpfel dazu eine gute Kombination sind mußte ich heute deinen Kuchen backen und er ist super lecker,einfach und schnell zu machen.
Lieben Dank für das feine Rezept,Bild folgt.
Liebe Grüße
Silvia
da ich gerne mit Buttermilch backe und Zimt und Äpfel dazu eine gute Kombination sind mußte ich heute deinen Kuchen backen und er ist super lecker,einfach und schnell zu machen.
Lieben Dank für das feine Rezept,Bild folgt.
Liebe Grüße
Silvia
24.05.2010 02:25
Hallo Silvia,
das freut mich nun sehr, das du den Kuchen probiert hast und er dir so gut geschmeckt hat.
Mir geht es wie dir, ich backe auch sehr gerne mit diesen Zutaten und dieser Kuchen ist wirklich schnell gemacht.
Ich danke dir sehr für deinen netten Kommentar und deine tolle Bewertung. Auf dein Foto freue ich mich schon, hab auch dafür vielen Dank!
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das freut mich nun sehr, das du den Kuchen probiert hast und er dir so gut geschmeckt hat.
Mir geht es wie dir, ich backe auch sehr gerne mit diesen Zutaten und dieser Kuchen ist wirklich schnell gemacht.
Ich danke dir sehr für deinen netten Kommentar und deine tolle Bewertung. Auf dein Foto freue ich mich schon, hab auch dafür vielen Dank!
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
seka1 
sagt:
sagt: 21.03.2011 19:25
Hallo,
habe den Kuchen heute gebacken und ich kann nur eins sagen: EINFACH LECKER!!!!!!!!Ist leicht zu machen und schmeckt sowohl warm als auch kalt sehr gut. Danke für das tolle Rezept!
lg Alina
habe den Kuchen heute gebacken und ich kann nur eins sagen: EINFACH LECKER!!!!!!!!Ist leicht zu machen und schmeckt sowohl warm als auch kalt sehr gut. Danke für das tolle Rezept!
lg Alina
22.03.2011 02:05
poeSIE_der_Sinne 
sagt:
sagt: 26.09.2011 19:44
Liebe Pumpkin-Pie!
gestern habe ich spontan diesen Kuchen gebacken. Leider ist mir dann beim kosten aufgefallen das der Kuchen extrem süß geschmeckt hat mit einem komischen Aroma. Dummerweise habe ich beim Griff ins Regal Gelierzucker genommen! Sowas wird mir auch nicht nochmal passieren.
Irgendwann wirds aber nochmal einen zweiten Versuch geben, aber dann ohne Gelierzucker ;-)
lg franzi
gestern habe ich spontan diesen Kuchen gebacken. Leider ist mir dann beim kosten aufgefallen das der Kuchen extrem süß geschmeckt hat mit einem komischen Aroma. Dummerweise habe ich beim Griff ins Regal Gelierzucker genommen! Sowas wird mir auch nicht nochmal passieren.
Irgendwann wirds aber nochmal einen zweiten Versuch geben, aber dann ohne Gelierzucker ;-)
lg franzi
wichtelchen272 
sagt:
sagt: 06.10.2011 06:19
Moin!
Der Kuchen verströmte nach der Entnahme aus den Ofen einen so unwiderstehlichen, dass er einfach nur lecker schmecken konnte. Und so war es auch!
Leider hatte ich keine Buttermilch mehr, so habe ich Milch mit einem Schuss Zitronensaft genommen.
Beim nächsten Mal werde ich den Kuchen aber mit mehr Äpfeln belegen, da wir es sehr fruchtig mögen.
Ein wirklich tolles Rezept.
Liebe Grüße
wichtelchen
Der Kuchen verströmte nach der Entnahme aus den Ofen einen so unwiderstehlichen, dass er einfach nur lecker schmecken konnte. Und so war es auch!
Leider hatte ich keine Buttermilch mehr, so habe ich Milch mit einem Schuss Zitronensaft genommen.
Beim nächsten Mal werde ich den Kuchen aber mit mehr Äpfeln belegen, da wir es sehr fruchtig mögen.
Ein wirklich tolles Rezept.
Liebe Grüße
wichtelchen
07.10.2011 03:14
seka1
sagt:
sagt: 25.10.2011 20:02
Dieser Kuchen hat nur einen Minuspunkt: egal wie viel man macht- es ist immer zu wenig da!
26.10.2011 01:35
05.05.2012 21:22
Ich habe den Kuchen heute gebacken da ich mal wieder Äpfel hatte die nach verarbeitung schrieen :D. Ich esse Grundsätzlich sehr gerne Apfelkuchen und habe auch schon verschieden Rezepte von hier auprobiert. Dieses hier ist definitiv eines von den besten das mir bis jetzt untergekommen ist :)
5* von mir dafür
Wird ganz sicher wieder gebacken :)
Lg gynaika
5* von mir dafür
Wird ganz sicher wieder gebacken :)
Lg gynaika
06.05.2012 15:10
Hallo gynaika,
es freut mich natürlich sehr, das dir dieser Apfelkuchen so gut geschmeckt hat. Ich hatte auch schon die Freude ihn zu sehen und er ist dir wunderbar gelungen.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
es freut mich natürlich sehr, das dir dieser Apfelkuchen so gut geschmeckt hat. Ich hatte auch schon die Freude ihn zu sehen und er ist dir wunderbar gelungen.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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dein Rezept hat mich neugierig gemacht und desshalb habe ich es gleich ausprobiert. Der Kuchen ist nun im Ofen und er sieht schon allein von der Zubereitung her köstlich aus. Habe alle Schritte fotografiert und werde sie noch heute hochladen. Bin gespannt was meine Freunde nachher dazu sagen werden.
Also bis später!
Gruß Binaro
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