Das Rindfleisch (oder jedes andere Fleisch) waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Ananas in ein Sieb abgießen, dabei den Saft auffangen. Danach die Ananas in kleine Stücke schneiden. Lauch halbieren, waschen und in halbe Ringe schneiden.

Den Langkornreis nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser garen.

Die Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht anrösten, dann herausnehmen.

Das vorbereitete Fleisch in 2 EL Öl ca. 3 Minuten kräftig anbraten und aus der Pfanne nehmen. Nun das Fleisch mit der Sojasauce beträufeln oder mit Salz salzen. Den Lauch in 1 EL Öl andünsten, nach etwa 4 Minuten die Ananasstücke zugeben. Alles aus der Pfanne nehmen.

Den fertig gegarten Reis nun in derselben Pfanne mit 1 EL Öl gut anbraten. Die Zitronenschale, das Currypulver, den Ananassaft und etwas Pfeffer zugeben. Fleisch, Lauch und Ananas untermischen und alles noch mal auf kleiner Stufe erwärmen. Mit Sojasauce oder Salz und Pfeffer abschmecken. Die gerösteten Kokosraspel darüber streuen.