Für den Biskuit eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen. Die Eier mit dem Cappuccino auf höchster Stufe schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker nach und nach zugeben und cremig rühren. Mehl mit Backpulver und Speisestärke (oder Speisestärke/Puddingpulvergemisch) mischen und auf niedriger Stufe nach und nach untersieben. Den Teig in die Form füllen.
Bei 180°C Ober-Unterhitze ca. 20 -25 Minuten backen. Nach dem Backen den Boden sofort stürzen, das Backpapier abziehen und den Boden kurz abkühlen lassen.
Den Boden auf eine Tortenplatte legen und den Tortenring darum schließen. 100 g Schokolade schmelzen und den Boden damit bepinseln. Zum Trocknen in den Kühlschrank stellen.

Für die Kirschmasse die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. 250 ml aufheben. Das Puddingpulver mit 4 EL Kirschsaft, Vanillezucker und Vanilleback verrühren und den restlichen Kirschsaft zum Kochen bringen. Wenn der Saft kocht, Topf vom Herd ziehen, das Puddingpulver einrühren, noch mal aufkochen und die Kirschen unterheben. Abkühlen lassen. Sollte es nicht fest genug werden, etwas Gelatinefix einrühren. Die abgekühlten Kirschen auf dem Boden verteilen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde fest werden lassen.

Für die Baileysmasse den Fertigkrokant nochmals kurz in der Pfanne anrösten. Den Schmand mit Baileys und Cappuccino verrühren. Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und unterheben. Gut die Hälfte des Krokants und der Schokolade unterheben und alles gut vermischen. Wer mag, fügt unter Rühren noch etwas Gelatinefix oder ca. 3 EL Sahnetrick zu. Die Masse auf den Kirschen verteilen und glatt streichen. Den Tortenring entfernen und den Rand ebenso einstreichen.
Mit dem restlichen Krokant und der Schokolade verzieren und am Besten über Nacht kalt stellen.

Hört sich nach viel Arbeit an, ist es aber nicht, da man alles nach und nach machen kann und zwischendurch Zeit hat.