| Fenchel - Hähnchen - Pfanne
)
| 300 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 Knolle/n | Fenchel, groß |
| 1 kleiner | Zucchini |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4 | Cherrytomate(n) |
| 125 ml | Hühnerbrühe |
| 200 g | Crème fraîche (Crème légère) |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| ½ Bund | Petersilie, glatte |
| ½ TL | Suppengewürz (Vegeta) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 1 Prise | Zucker |
| Olivenöl |
Zubereitung
Hähnchenbrustfilet säubern, einmal längs teilen, salzen und pfeffern. Fenchel halbieren, den Strunk herausschneiden und in feine Scheiben schneiden. Zucchini in etwa 5 cm lange Stifte schneiden. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Cherrytomaten waschen und vierteln. Petersilie hacken.
Hähnchenbrust in heißem Olivenöl beidseitig goldbraun anbraten, herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Im verbliebenen Bratfett die Zwiebeln goldgelb anbraten, dabei den Rosmarinzweig zugeben. Fenchel und Zucchini zugeben und ebenfalls kurz anbraten. Mit der Hühnerbrühe ablöschen, die Crème légère unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat und Vegeta würzen. Wer kein Vegeta im Haus hat, kann notfalls auf Instant-Hühner- oder Gemüsebrühe zurückgreifen, sollte aber vorsichtig dosieren.
Etwa 10-15 Minuten bei kleiner Hitze schmoren, bis der Fenchel gar, aber noch bissfest ist.
Hähnchenbrüste schräg in Tranchen schneiden und mit der Petersilie und den geviertelten Cherrytomaten unterheben. Ohne Hitze zugedeckt noch etwa 5 Minuten ziehen lassen. Vor dem Anrichten den Rosmarinzweig entfernen.
Dazu passen Nudeln oder Baguette.
Hähnchenbrust in heißem Olivenöl beidseitig goldbraun anbraten, herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Im verbliebenen Bratfett die Zwiebeln goldgelb anbraten, dabei den Rosmarinzweig zugeben. Fenchel und Zucchini zugeben und ebenfalls kurz anbraten. Mit der Hühnerbrühe ablöschen, die Crème légère unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat und Vegeta würzen. Wer kein Vegeta im Haus hat, kann notfalls auf Instant-Hühner- oder Gemüsebrühe zurückgreifen, sollte aber vorsichtig dosieren.
Etwa 10-15 Minuten bei kleiner Hitze schmoren, bis der Fenchel gar, aber noch bissfest ist.
Hähnchenbrüste schräg in Tranchen schneiden und mit der Petersilie und den geviertelten Cherrytomaten unterheben. Ohne Hitze zugedeckt noch etwa 5 Minuten ziehen lassen. Vor dem Anrichten den Rosmarinzweig entfernen.
Dazu passen Nudeln oder Baguette.
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Verfasser: ellmi1505 
  Mitglied seit 18.06.2005 
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Kommentare anderer Nutzer
Anico 
sagt:
sagt: 17.07.2009 12:44
Ganz tolles Rezept! Ich habe aus Mangel an creme fraiche eine Dose Tomaten dazu gegeben und dafür die Hühnerbrühe weggelassen. Dazu gabs Bandnudeln.
ma_himba 
sagt:
sagt: 27.07.2009 21:09
hat uns sehr, sehr gut geschmeckt! Das beste Fenchel-Rezept bisher.
Wir haben magere Creme legere genommen und auch davon etwas weniger. Geht auch sehr gut - dann ist es figurfreundlich.
Vielen Dank!
ma_himba
Wir haben magere Creme legere genommen und auch davon etwas weniger. Geht auch sehr gut - dann ist es figurfreundlich.
Vielen Dank!
ma_himba
26.08.2009 09:07
war seeehr lecker! :-)
habe statt Rosmarin Thymian genommen und noch Knoblauch reingemacht.
Das Fleisch habe ich etwas kleiner geschnitten.
dazu gabs Teigwaren.
lg, Evi
habe statt Rosmarin Thymian genommen und noch Knoblauch reingemacht.
Das Fleisch habe ich etwas kleiner geschnitten.
dazu gabs Teigwaren.
lg, Evi
olympia11 
sagt:
sagt: 13.11.2009 07:08
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Ellmi!
Ich hatte weder Zucchini noch Cherrytomaten. Wollte aber trotzdem das Rezept ausprobieren. Hab dafür eine Knolle Fenchel mehr genommen. Und Dosentomaten. Das Ergebnis war sehr lecker! Ich hab getrockneten Rosmarin und Thymian dazugegeben. Und auch ein bisschen Knoblauch. Vom Creme fraiche hab ich nur ca. 100g gebraucht.
Schnell, einfach und lecker! So lieb ich das! Wird mein zweites Lieblingsfenchelrezept!
Und nicht vergessen: Zum Schluß das kleingeschnittene Fenchelgrün darüberstreuen!
Viele Grüße
Olympia
Ich hatte weder Zucchini noch Cherrytomaten. Wollte aber trotzdem das Rezept ausprobieren. Hab dafür eine Knolle Fenchel mehr genommen. Und Dosentomaten. Das Ergebnis war sehr lecker! Ich hab getrockneten Rosmarin und Thymian dazugegeben. Und auch ein bisschen Knoblauch. Vom Creme fraiche hab ich nur ca. 100g gebraucht.
Schnell, einfach und lecker! So lieb ich das! Wird mein zweites Lieblingsfenchelrezept!
Und nicht vergessen: Zum Schluß das kleingeschnittene Fenchelgrün darüberstreuen!
Viele Grüße
Olympia
ellmi1505
sagt:
sagt: 15.08.2010 17:12
rakkya
sagt:
sagt: 02.12.2009 19:43
Ein super Fenchelrezept! Ich hab Kartoffelbrei dazu gemacht.
remaverin
sagt:
sagt: 23.12.2009 12:24
Ich mag normalerweise kein Fenchel. Doch in meiner Biokiste vom Bauernhof waren 2 Fenchelknollen drin. Dank dem Chefkoch habe ich jetzt ein Rezept gefunden, wo mir doch der Fenchel sehr gut schmeckt. Dieses tolle Rezept wird es jetzt wohl öfters geben.
Vielen Dank!
Vielen Dank!
funnyfinchen 
sagt:
sagt: 11.01.2010 20:43
Das war ja superlecker! Damit konnte ich sogar meinen Mann überzeugen einmal Fenchel zu probieren und ihm hats super geschmeckt!!!! Vielen Dank für das tolle Rezept. Das haben wir direkt mal in unsere Sammlung aufgenommen.
Englandbabe
sagt:
sagt: 17.01.2010 12:18
Zum ersten Mal habe ich Fenchel probiert. Ich war ja immer etwas skeptisch, weil ich Fenchel als Tee nicht mag. Aber dieses Rezept ist wirklich gut und ich freue mich, so ein neues Gemüse entdeckt zu haben.
Selbst mein Mann war begeistert.
Vielen Dank dafür!
Selbst mein Mann war begeistert.
Vielen Dank dafür!
dragoz
sagt:
sagt: 25.01.2010 22:44
Tausend Dank für das fantastische Rezept! Es hat sehr sehr lecker geschmeckt und wir waren total begeistert! Der Rosmarin hat super gepasst und die Tomaten haben dem Ganzen noch etwas Säure gegeben.
Da ich keine Hähnchenbrust da hatte habe ich stattdessen Putensteaks genommen, hat auch gut gepasst. Außerdem habe ich, um Fett zu sparen die Creme fraiche durch Schmand ersetzt und davon auch deutlich weniger (ca 120 g) genommen,war trotzdem sehr cremig und kann ich nur weiter empfehlen. Dazu gab es Polenta.
Da ich keine Hähnchenbrust da hatte habe ich stattdessen Putensteaks genommen, hat auch gut gepasst. Außerdem habe ich, um Fett zu sparen die Creme fraiche durch Schmand ersetzt und davon auch deutlich weniger (ca 120 g) genommen,war trotzdem sehr cremig und kann ich nur weiter empfehlen. Dazu gab es Polenta.
souljunkie
sagt:
sagt: 06.03.2010 21:32
Alesim
sagt:
sagt: 08.02.2010 22:11
upps ganz vergessen mal zu bewerten.
Sehr lecker, gab es bei mir schon öfters. Schöne Alternative, wenn man mit der Gemüseauswahl aufpassen muss.
Dickes Lob für diese Rezept
Sehr lecker, gab es bei mir schon öfters. Schöne Alternative, wenn man mit der Gemüseauswahl aufpassen muss.
Dickes Lob für diese Rezept
02.03.2010 20:23
Hallo
Heute habe ich zum 1. Mal Fenchel gekocht, sonst haben wir ihn immer nur roh gegessen. Wir waren alle begeistert. Wirklich sehr lecker. Wir hatten Bandnudeln dazu.
Vielen Dank für das Rezept
Viele Grüße
Iris
Heute habe ich zum 1. Mal Fenchel gekocht, sonst haben wir ihn immer nur roh gegessen. Wir waren alle begeistert. Wirklich sehr lecker. Wir hatten Bandnudeln dazu.
Vielen Dank für das Rezept
Viele Grüße
Iris
kaba2709
sagt:
sagt: 04.03.2010 13:33
Hallo,
tolles Gericht, waren alle begeistert und deshalb auch volle 5 *!!
LG Kaba
tolles Gericht, waren alle begeistert und deshalb auch volle 5 *!!
LG Kaba
souljunkie
sagt:
sagt: 06.03.2010 21:30
Hammer Rezept!
Mich hat im Supermarkt der Fenchel ja schon immer angelacht, aber ich wusste nie so recht, was ich daraus zaubern sollte, außer ihn immer an meine Gemüsesuppen/-eintöpfe mit ran zu schneiden ...
Dank deines tollen Rezeptes, ist sogar mein Mann völlig begeistert davon - und dieser findet Fenchel eigentlich widerlich ...
Hier harmoniert alles. Sehr sehr lecker! Wird es ab jetzt öfter geben.
Übrigens: Heut gabs Butterbrot dazu - schmeckt auch!
Mich hat im Supermarkt der Fenchel ja schon immer angelacht, aber ich wusste nie so recht, was ich daraus zaubern sollte, außer ihn immer an meine Gemüsesuppen/-eintöpfe mit ran zu schneiden ...
Dank deines tollen Rezeptes, ist sogar mein Mann völlig begeistert davon - und dieser findet Fenchel eigentlich widerlich ...
Hier harmoniert alles. Sehr sehr lecker! Wird es ab jetzt öfter geben.
Übrigens: Heut gabs Butterbrot dazu - schmeckt auch!
Ninotschka84
sagt:
sagt: 11.03.2010 14:46
So, nun habe ich auch meine ersten Erfahrungen mit Fenchel gesammelt. Roh ist dieser ja ziemlich abschreckend ehrlich gesagt, aber gekocht und dann auch noch mit diesem leckeren Rezept - toll. Hab ich inzwischen noch einmal gemacht, ist wirklich sehr lecker.
Meinem Partner schmeckt Fenchel so auch sehr gut.
Ich habe anstelle von créme fraiche ein bisschen Sauerrahm verwendet, hat auch sehr gut geschmeckt.
LG Nina
Meinem Partner schmeckt Fenchel so auch sehr gut.
Ich habe anstelle von créme fraiche ein bisschen Sauerrahm verwendet, hat auch sehr gut geschmeckt.
LG Nina
morgengoettin
sagt:
sagt: 31.03.2010 09:45
Ich habe das Rezept am Wochenende ausprobiert. Wie schon einigemale oben geschrieben, habe ich auch statt créme fraiche Sauerrahm verwendet. Außerdem hatte ich nur noch eine kleine Zwiebel und habe daher noch ein wenig Lauch reingeschnitten.
Dazu gab es Vollkornbandnudeln. Ich muß sagen, daß selbst unsere Kinder (die eigentlich nicht auf Gemüse stehen) begeistert waren. Haben beide Nachschlag gefordert - und das will was heißen.
Also, auf jeden Fall "Daumen hoch" - gibt es bestimmt bald mal wieder.
Viele Grüsse
Maria
Dazu gab es Vollkornbandnudeln. Ich muß sagen, daß selbst unsere Kinder (die eigentlich nicht auf Gemüse stehen) begeistert waren. Haben beide Nachschlag gefordert - und das will was heißen.
Also, auf jeden Fall "Daumen hoch" - gibt es bestimmt bald mal wieder.
Viele Grüsse
Maria
ImkeRahn
sagt:
sagt: 13.04.2010 22:59
Hallo,
ich habe heute zum ersten Mal Fenchel gegessen und muss sagen, dass es mir mit diesem tollen Rezept sehr gut geschmeckt hat. Mein Vater war auch begeistert. Werde das nun öfter machen.
Natürlich habe ich mein Ergebnis auch fotografiert und warte nun auf die Freischaltung.
Ich habe etwas weniger creme legere genommen so 150g, das hat auch gereicht und weil ich noch so viele Cherrytomaten habe, habe ich die Anzahl verdoppelt. Außerdem habe ich TK-Petersilie genommen, das klappt so auch sehr gut ;)
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Liebe Grüße
Imke
ich habe heute zum ersten Mal Fenchel gegessen und muss sagen, dass es mir mit diesem tollen Rezept sehr gut geschmeckt hat. Mein Vater war auch begeistert. Werde das nun öfter machen.
Natürlich habe ich mein Ergebnis auch fotografiert und warte nun auf die Freischaltung.
Ich habe etwas weniger creme legere genommen so 150g, das hat auch gereicht und weil ich noch so viele Cherrytomaten habe, habe ich die Anzahl verdoppelt. Außerdem habe ich TK-Petersilie genommen, das klappt so auch sehr gut ;)
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Liebe Grüße
Imke
Kristin3007 
sagt:
sagt: 05.06.2010 10:42
Hallo,
das hat uns ganz toll geschmeckt, vielen Dank für das Rezept!
VG
das hat uns ganz toll geschmeckt, vielen Dank für das Rezept!
VG
steffenhensslerfan
sagt:
sagt: 21.07.2010 21:51
Ich hab's auch mal wieder gekocht. Diesmal habe ich Schmelzkäse anstatt Crème fraîche genommen. Schmeckt auch sehr lecker.
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- Alles mit Ei
- Hauptgerichte
- 3. Fleischgerichte
- 7. ungetestet
- nicht gedruckt
- Gemüse
- Gibts mal wieder - ausprobiert
- kochen
- Hauptgang
- Geflügel
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ist echt lecker die fenchel-hähnchenpfanne. Habe statt creme fraiche schmand verwendet. als beilage gab es bandnudeln. Hat gut dazu gepasst.
LG schmetterling
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