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Fenchel - Hähnchen - Pfanne
Zutaten
| 300 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 Knolle/n | Fenchel, groß |
| 1 kleiner | Zucchini |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4 | Cherrytomate(n) |
| 125 ml | Hühnerbrühe |
| 200 g | Crème fraîche (Crème légère) |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 1/2 Bund | Petersilie, glatte |
| 1/2 TL | Suppengewürz (Vegeta) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 1 Prise | Zucker |
| Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Hähnchenbrustfilet säubern, einmal längs teilen, salzen und pfeffern. Fenchel halbieren, den Strunk herausschneiden und in feine Scheiben schneiden. Zucchini in etwa 5 cm lange Stifte schneiden. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Cherrytomaten waschen und vierteln. Petersilie hacken.
Hähnchenbrust in heißem Olivenöl beidseitig goldbraun anbraten, herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Im verbliebenen Bratfett die Zwiebeln goldgelb anbraten, dabei den Rosmarinzweig zugeben. Fenchel und Zucchini zugeben und ebenfalls kurz anbraten. Mit der Hühnerbrühe ablöschen, die Crème légère unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat und Vegeta würzen. Wer kein Vegeta im Haus hat, kann notfalls auf Instant-Hühner- oder Gemüsebrühe zurückgreifen, sollte aber vorsichtig dosieren.
Etwa 10-15 Minuten bei kleiner Hitze schmoren, bis der Fenchel gar, aber noch bissfest ist.
Hähnchenbrüste schräg in Tranchen schneiden und mit der Petersilie und den geviertelten Cherrytomaten unterheben. Ohne Hitze zugedeckt noch etwa 5 Minuten ziehen lassen. Vor dem Anrichten den Rosmarinzweig entfernen.
Dazu passen Nudeln oder Baguette.
Hähnchenbrust in heißem Olivenöl beidseitig goldbraun anbraten, herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Im verbliebenen Bratfett die Zwiebeln goldgelb anbraten, dabei den Rosmarinzweig zugeben. Fenchel und Zucchini zugeben und ebenfalls kurz anbraten. Mit der Hühnerbrühe ablöschen, die Crème légère unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat und Vegeta würzen. Wer kein Vegeta im Haus hat, kann notfalls auf Instant-Hühner- oder Gemüsebrühe zurückgreifen, sollte aber vorsichtig dosieren.
Etwa 10-15 Minuten bei kleiner Hitze schmoren, bis der Fenchel gar, aber noch bissfest ist.
Hähnchenbrüste schräg in Tranchen schneiden und mit der Petersilie und den geviertelten Cherrytomaten unterheben. Ohne Hitze zugedeckt noch etwa 5 Minuten ziehen lassen. Vor dem Anrichten den Rosmarinzweig entfernen.
Dazu passen Nudeln oder Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo ellmi,
ist echt lecker die fenchel-hähnchenpfanne. Habe statt creme fraiche schmand verwendet. als beilage gab es bandnudeln. Hat gut dazu gepasst.
LG schmetterling
ist echt lecker die fenchel-hähnchenpfanne. Habe statt creme fraiche schmand verwendet. als beilage gab es bandnudeln. Hat gut dazu gepasst.
LG schmetterling
Ganz tolles Rezept! Ich habe aus Mangel an creme fraiche eine Dose Tomaten dazu gegeben und dafür die Hühnerbrühe weggelassen. Dazu gabs Bandnudeln.
hat uns sehr, sehr gut geschmeckt! Das beste Fenchel-Rezept bisher.
Wir haben magere Creme legere genommen und auch davon etwas weniger. Geht auch sehr gut - dann ist es figurfreundlich.
Vielen Dank!
ma_himba
Wir haben magere Creme legere genommen und auch davon etwas weniger. Geht auch sehr gut - dann ist es figurfreundlich.
Vielen Dank!
ma_himba
war seeehr lecker! :-)
habe statt Rosmarin Thymian genommen und noch Knoblauch reingemacht.
Das Fleisch habe ich etwas kleiner geschnitten.
dazu gabs Teigwaren.
lg, Evi
habe statt Rosmarin Thymian genommen und noch Knoblauch reingemacht.
Das Fleisch habe ich etwas kleiner geschnitten.
dazu gabs Teigwaren.
lg, Evi
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Ellmi!Ich hatte weder Zucchini noch Cherrytomaten. Wollte aber trotzdem das Rezept ausprobieren. Hab dafür eine Knolle Fenchel mehr genommen. Und Dosentomaten. Das Ergebnis war sehr lecker! Ich hab getrockneten Rosmarin und Thymian dazugegeben. Und auch ein bisschen Knoblauch. Vom Creme fraiche hab ich nur ca. 100g gebraucht.
Schnell, einfach und lecker! So lieb ich das! Wird mein zweites Lieblingsfenchelrezept!
Und nicht vergessen: Zum Schluß das kleingeschnittene Fenchelgrün darüberstreuen!
Viele Grüße
Olympia
Ein super Fenchelrezept! Ich hab Kartoffelbrei dazu gemacht.
Ich mag normalerweise kein Fenchel. Doch in meiner Biokiste vom Bauernhof waren 2 Fenchelknollen drin. Dank dem Chefkoch habe ich jetzt ein Rezept gefunden, wo mir doch der Fenchel sehr gut schmeckt. Dieses tolle Rezept wird es jetzt wohl öfters geben.
Vielen Dank!
Vielen Dank!
Das war ja superlecker! Damit konnte ich sogar meinen Mann überzeugen einmal Fenchel zu probieren und ihm hats super geschmeckt!!!! Vielen Dank für das tolle Rezept. Das haben wir direkt mal in unsere Sammlung aufgenommen.
Zum ersten Mal habe ich Fenchel probiert. Ich war ja immer etwas skeptisch, weil ich Fenchel als Tee nicht mag. Aber dieses Rezept ist wirklich gut und ich freue mich, so ein neues Gemüse entdeckt zu haben.
Selbst mein Mann war begeistert.
Vielen Dank dafür!
Selbst mein Mann war begeistert.
Vielen Dank dafür!
Hilfreicher Kommentar:
Tausend Dank für das fantastische Rezept! Es hat sehr sehr lecker geschmeckt und wir waren total begeistert! Der Rosmarin hat super gepasst und die Tomaten haben dem Ganzen noch etwas Säure gegeben.Da ich keine Hähnchenbrust da hatte habe ich stattdessen Putensteaks genommen, hat auch gut gepasst. Außerdem habe ich, um Fett zu sparen die Creme fraiche durch Schmand ersetzt und davon auch deutlich weniger (ca 120 g) genommen,war trotzdem sehr cremig und kann ich nur weiter empfehlen. Dazu gab es Polenta.
Uiiii! Danke für den Tipp mit der Polenta ... hätt ich das bloß mal heut Mittag gelesen ... die hab ich doch noch im Schrank stehen ...
Naja, beim nächsten Mal ... :)
Naja, beim nächsten Mal ... :)
upps ganz vergessen mal zu bewerten.
Sehr lecker, gab es bei mir schon öfters. Schöne Alternative, wenn man mit der Gemüseauswahl aufpassen muss.
Dickes Lob für diese Rezept
Sehr lecker, gab es bei mir schon öfters. Schöne Alternative, wenn man mit der Gemüseauswahl aufpassen muss.
Dickes Lob für diese Rezept
Hallo
Heute habe ich zum 1. Mal Fenchel gekocht, sonst haben wir ihn immer nur roh gegessen. Wir waren alle begeistert. Wirklich sehr lecker. Wir hatten Bandnudeln dazu.
Vielen Dank für das Rezept
Viele Grüße
Iris
Heute habe ich zum 1. Mal Fenchel gekocht, sonst haben wir ihn immer nur roh gegessen. Wir waren alle begeistert. Wirklich sehr lecker. Wir hatten Bandnudeln dazu.
Vielen Dank für das Rezept
Viele Grüße
Iris
Hallo,
tolles Gericht, waren alle begeistert und deshalb auch volle 5 *!!
LG Kaba
tolles Gericht, waren alle begeistert und deshalb auch volle 5 *!!
LG Kaba
Hammer Rezept!
Mich hat im Supermarkt der Fenchel ja schon immer angelacht, aber ich wusste nie so recht, was ich daraus zaubern sollte, außer ihn immer an meine Gemüsesuppen/-eintöpfe mit ran zu schneiden ...
Dank deines tollen Rezeptes, ist sogar mein Mann völlig begeistert davon - und dieser findet Fenchel eigentlich widerlich ...
Hier harmoniert alles. Sehr sehr lecker! Wird es ab jetzt öfter geben.
Übrigens: Heut gabs Butterbrot dazu - schmeckt auch!
Mich hat im Supermarkt der Fenchel ja schon immer angelacht, aber ich wusste nie so recht, was ich daraus zaubern sollte, außer ihn immer an meine Gemüsesuppen/-eintöpfe mit ran zu schneiden ...
Dank deines tollen Rezeptes, ist sogar mein Mann völlig begeistert davon - und dieser findet Fenchel eigentlich widerlich ...
Hier harmoniert alles. Sehr sehr lecker! Wird es ab jetzt öfter geben.
Übrigens: Heut gabs Butterbrot dazu - schmeckt auch!
So, nun habe ich auch meine ersten Erfahrungen mit Fenchel gesammelt. Roh ist dieser ja ziemlich abschreckend ehrlich gesagt, aber gekocht und dann auch noch mit diesem leckeren Rezept - toll. Hab ich inzwischen noch einmal gemacht, ist wirklich sehr lecker.
Meinem Partner schmeckt Fenchel so auch sehr gut.
Ich habe anstelle von créme fraiche ein bisschen Sauerrahm verwendet, hat auch sehr gut geschmeckt.
LG Nina
Meinem Partner schmeckt Fenchel so auch sehr gut.
Ich habe anstelle von créme fraiche ein bisschen Sauerrahm verwendet, hat auch sehr gut geschmeckt.
LG Nina
Ich habe das Rezept am Wochenende ausprobiert. Wie schon einigemale oben geschrieben, habe ich auch statt créme fraiche Sauerrahm verwendet. Außerdem hatte ich nur noch eine kleine Zwiebel und habe daher noch ein wenig Lauch reingeschnitten.
Dazu gab es Vollkornbandnudeln. Ich muß sagen, daß selbst unsere Kinder (die eigentlich nicht auf Gemüse stehen) begeistert waren. Haben beide Nachschlag gefordert - und das will was heißen.
Also, auf jeden Fall "Daumen hoch" - gibt es bestimmt bald mal wieder.
Viele Grüsse
Maria
Dazu gab es Vollkornbandnudeln. Ich muß sagen, daß selbst unsere Kinder (die eigentlich nicht auf Gemüse stehen) begeistert waren. Haben beide Nachschlag gefordert - und das will was heißen.
Also, auf jeden Fall "Daumen hoch" - gibt es bestimmt bald mal wieder.
Viele Grüsse
Maria
Hallo,
ich habe heute zum ersten Mal Fenchel gegessen und muss sagen, dass es mir mit diesem tollen Rezept sehr gut geschmeckt hat. Mein Vater war auch begeistert. Werde das nun öfter machen.
Natürlich habe ich mein Ergebnis auch fotografiert und warte nun auf die Freischaltung.
Ich habe etwas weniger creme legere genommen so 150g, das hat auch gereicht und weil ich noch so viele Cherrytomaten habe, habe ich die Anzahl verdoppelt. Außerdem habe ich TK-Petersilie genommen, das klappt so auch sehr gut ;)
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Liebe Grüße
Imke
ich habe heute zum ersten Mal Fenchel gegessen und muss sagen, dass es mir mit diesem tollen Rezept sehr gut geschmeckt hat. Mein Vater war auch begeistert. Werde das nun öfter machen.
Natürlich habe ich mein Ergebnis auch fotografiert und warte nun auf die Freischaltung.
Ich habe etwas weniger creme legere genommen so 150g, das hat auch gereicht und weil ich noch so viele Cherrytomaten habe, habe ich die Anzahl verdoppelt. Außerdem habe ich TK-Petersilie genommen, das klappt so auch sehr gut ;)
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Liebe Grüße
Imke
Hallo,
das hat uns ganz toll geschmeckt, vielen Dank für das Rezept!
VG
das hat uns ganz toll geschmeckt, vielen Dank für das Rezept!
VG
Ich hab's auch mal wieder gekocht. Diesmal habe ich Schmelzkäse anstatt Crème fraîche genommen. Schmeckt auch sehr lecker.
Ein wirklich sehr gutes Rezept, super lecker. ich habe das Cremefraiche nicht untergerührt, sondern nur einen Klecks beim Anrichten auf dem Teller zugegeben und mit Petersilie bestreut. Dann sieht es leckerer aus finde ich. Das Rezept koch ich auf jeden Fall wieder!
Ich habs mit Saurer Sahne zubereitet und es war wirklich ein Gedicht. Es liegt auch nicht schwer im Magen, ein tolles leichtes und schnell zubereitetes Gericht.
Lg Chilie
Lg Chilie
Hallo Ellmi,
genau wie Chilie habe ich Creme Fraiche durch saure Sahne ersetzt (mache ich um Fett einzusparen immer) Das passt ganz gut, uns hat es supergut geschmeckt,
LG Medusa
genau wie Chilie habe ich Creme Fraiche durch saure Sahne ersetzt (mache ich um Fett einzusparen immer) Das passt ganz gut, uns hat es supergut geschmeckt,
LG Medusa
Hallo Medusa,
ich bin mittlerweile auch auf den Fett-Einspar-Trick gekommen und es hat richtig gut funktioniert. Natürlich wird hier auch nur noch saure Sahne anstelle von Creme fraiche verwendet.
LG
Ellmi
ich bin mittlerweile auch auf den Fett-Einspar-Trick gekommen und es hat richtig gut funktioniert. Natürlich wird hier auch nur noch saure Sahne anstelle von Creme fraiche verwendet.
LG
Ellmi
Ich hab noch ein bisschen Kokosmilch dazu gegeben, und dafür weniger Brühe ... mmmmmhhhhh war das lecker :)
Schnell, einfach und sooo lecker. Besser geht's kaum.
Wirds jetzt öfter geben!
Wirds jetzt öfter geben!
Ein leckeres, schnell zubereitetes Gericht.
Wir hatten es gestern. Cremefraiche hatte ich durch Schmand ersetzt. Auch mehr Cocktailtomaten habe ich mit rangetan. Zucchini hatte ich nicht - da hab ich mit Paprika "improvisiert". Zusätzlich Thymian und Majoran mit ran (damit das "fehlende Grün" wieder etwas ausgeglichen wird).
Ich hatte die doppelte Menge gemacht (außer den Schmand - da hat ein Becher auf die große Menge gereicht), weil ich "auf Vorrat" kochen wollte. Leider blieb nix übrig...
LG
Wir hatten es gestern. Cremefraiche hatte ich durch Schmand ersetzt. Auch mehr Cocktailtomaten habe ich mit rangetan. Zucchini hatte ich nicht - da hab ich mit Paprika "improvisiert". Zusätzlich Thymian und Majoran mit ran (damit das "fehlende Grün" wieder etwas ausgeglichen wird).
Ich hatte die doppelte Menge gemacht (außer den Schmand - da hat ein Becher auf die große Menge gereicht), weil ich "auf Vorrat" kochen wollte. Leider blieb nix übrig...
LG
Sehr lecker, Habe das Rezept schon in mehreren Variationen nachgekocht.
Mein erster Versuch mit Fenchel, sehr schnell zu machen und unheimlich lecker. Ideal für Fenchelskeptiker.
Tausend Dank
blue-bell
Tausend Dank
blue-bell
Ein wirklich sehr leckeres Rezept!
Anstatt der Prise Zucker habe ich mit einem Teelöffel Habanero-Honig gewürzt (Rezept auch hier zu finden). Das gibt dem Gericht noch eine gewisse, schmackhafte Schärfe.
Anstatt der Prise Zucker habe ich mit einem Teelöffel Habanero-Honig gewürzt (Rezept auch hier zu finden). Das gibt dem Gericht noch eine gewisse, schmackhafte Schärfe.
Hilfreicher Kommentar:
Hat sehr gut geschmeckt. Statt Rosmarin (den mag ich nicht so gerne) habe ich Salbei genommen und noch mit einem kleinen Schuß Weißwein abgeschmeckt.Dazu gab es Penne.
lg
tinchen
Super leckeres Rezept, die Idee mit dem Weißwein könnte ich mir beim nächsten Mal auch gut vorstellen.
Gruß Steffi
Gruß Steffi
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Wow! Das ist wirklich superlecker!
Hab zwei kleine Kids und deswegen wenig Zeit zum Kochen, hab erst einmal selbst Fenchel gemacht und das war doof... aber dieses Rezept gibt alles her: es ist einfach, schnell und schmeckt toll!
Hab anstatt Creme fraiche ein wenig Sahne und Schmand genommen, und wahrscheinlich werd ich die Zuccini das nächste Mal weglassen und mehr Tomaten reintun. Die Zuccini waren zu matschig.
Dazu gabs Dinkel-Bandnudeln. Bald wieder :-)!
Liebe Grüße
first_pilgrim
Hab zwei kleine Kids und deswegen wenig Zeit zum Kochen, hab erst einmal selbst Fenchel gemacht und das war doof... aber dieses Rezept gibt alles her: es ist einfach, schnell und schmeckt toll!
Hab anstatt Creme fraiche ein wenig Sahne und Schmand genommen, und wahrscheinlich werd ich die Zuccini das nächste Mal weglassen und mehr Tomaten reintun. Die Zuccini waren zu matschig.
Dazu gabs Dinkel-Bandnudeln. Bald wieder :-)!
Liebe Grüße
first_pilgrim
Das Gericht schmeckt genial. Wir haben es mit Crème Légère gemacht und ohne Beilagen war das absolut Low-Carb-tauglich! Hat super geschmeckt und satt gemacht! Hätte nicht gedacht, dass man so wenig vom Fenchel rausschmeckt.
Werde ich heute übrigens wieder machen.
VG
SchleckigeKatze
Werde ich heute übrigens wieder machen.
VG
SchleckigeKatze
Danke für dieses tolle Rezept. Damit gab es bei uns zum ersten Mal Fenchel und mein Mann ist völlig überzeugt und ich 'darf' das nun öfter kochen :) Und das bei meinem kleinen Gemüsemuffel... ;)
Also ich stehe bzw. stand Fenchel echt kritisch gegenüber...aber dieses Rezept hatmich echt überzeugt!
Trotz der Cremefraiche fand ich es überhaupt nicht fettig oder empfand es als "schweres gericht".
Da ich Tomate nicht so mag, hab ich sie einfach weggelassen.
Es war super lecker!
Trotz der Cremefraiche fand ich es überhaupt nicht fettig oder empfand es als "schweres gericht".
Da ich Tomate nicht so mag, hab ich sie einfach weggelassen.
Es war super lecker!
Super Rezept!
Habe Fenchel schon des Öfteren verarbeitet, aber so einfach, so schnell und so lecker bisher noch nicht! Wird es sicherlich noch häufiger bei uns geben!
Hatte mich im Regal vergriffen und Creme fraîche Kräuter erwischt! War aber auch so ziemlich gut! Werde es beim nächsten Mal einfach wieder nehmen! Ansonsten habe ich mich an das Rezept gehalten.
Habe Fenchel schon des Öfteren verarbeitet, aber so einfach, so schnell und so lecker bisher noch nicht! Wird es sicherlich noch häufiger bei uns geben!
Hatte mich im Regal vergriffen und Creme fraîche Kräuter erwischt! War aber auch so ziemlich gut! Werde es beim nächsten Mal einfach wieder nehmen! Ansonsten habe ich mich an das Rezept gehalten.
Habe es nachgekocht und nichts verändert.
Fazit: Super Fenchelgericht.
Wird es wieder geben! Auf jeden Fall.
Gruß
ottod
Fazit: Super Fenchelgericht.
Wird es wieder geben! Auf jeden Fall.
Gruß
ottod
Lecker, lecker, lecker....habe statt Zucchini ( da nicht vorhanden) Karotten verwendet, dazu Schmand und mit etwas Safran abgerundet. Ansonsten alles nach Rezept...zum Schluss noch etwas Fenchelgruen......ein Gedicht!
Hat uns alle voll ueberzeugt :))))
Hat uns alle voll ueberzeugt :))))
mit dem Kühlschrankinhalt: Hähnchenbrustspitzen, Zucchni, Fenchel auf die Suche gegangen
Zufallstreffer war dieses Rezept, die restl. Zutaten waren auch vorhanden und los gings... Bandnudeln dazu....es hat uns sehr gut geschmeckt und ist natürlich gespeichert! Cayennepfeffter hatte ich noch an die Brustspitzen getan und diese nach dem Anbraten und Durchziehen nur halbiert, so waren sie sehr schön saftig!
Zufallstreffer war dieses Rezept, die restl. Zutaten waren auch vorhanden und los gings... Bandnudeln dazu....es hat uns sehr gut geschmeckt und ist natürlich gespeichert! Cayennepfeffter hatte ich noch an die Brustspitzen getan und diese nach dem Anbraten und Durchziehen nur halbiert, so waren sie sehr schön saftig!
Meine Premiere mit Fenchel, aber da ich den Tee liebe, konnte ja nix schiefgehen. Und es war sehr lecker...hab Schmand anstelle von Creme fraiche genommen, ansonsten alles nach Rezept..vielen Dank, das wirds wieder geben.. 4 Sternchen..
LG Fienchen96
LG Fienchen96
Hallo,
wie so viele andere auch wollte ich schon immer mal Fenchelgemüse probieren, hatte aber ein paar Bedenken. Als Tee, na gut, aber als Gemüse??
Nachdem ich dieses Rezept gefunden und die Bewertungen gelesen habe, habe ich mich auch dran gewagt. Ok, ich habe einen ziemlich kleinen Fenchel genommen, dafür etwas mehr Zucchini, Zwiebeln und Tomaten. Aber nächstes Mal kann ich mich ruhig mehr trauen, man hat den Fenchel überhaupt nicht unangenehm bemerkt. Dafür gibt's doch glatt volle Punktzahl!
Also Leute, ran an den Feind, Fenchel kann echt lecker sein! :-)
wie so viele andere auch wollte ich schon immer mal Fenchelgemüse probieren, hatte aber ein paar Bedenken. Als Tee, na gut, aber als Gemüse??
Nachdem ich dieses Rezept gefunden und die Bewertungen gelesen habe, habe ich mich auch dran gewagt. Ok, ich habe einen ziemlich kleinen Fenchel genommen, dafür etwas mehr Zucchini, Zwiebeln und Tomaten. Aber nächstes Mal kann ich mich ruhig mehr trauen, man hat den Fenchel überhaupt nicht unangenehm bemerkt. Dafür gibt's doch glatt volle Punktzahl!
Also Leute, ran an den Feind, Fenchel kann echt lecker sein! :-)
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schmetterling5
30.06.2009 10:26 Uhr