Henglein
Rama Cremefine
| Johannisbeerkuchen mit Baiser
)
| 3 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| 1 EL | Vanillezucker |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 50 g | Butter |
| 5 EL | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 500 g | Johannisbeeren, rote, gewaschen und verlesen |
| 200 g | Zucker |
Zubereitung
Die Eier trennen. Die Eigelbe mit 3 EL heißem Wasser schaumig rühren, nach und nach 150 g Zucker und Vanillezucker hinzu geben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Die Butter zerlassen und lauwarm mit der Milch und dem Mehl unter die Schaummasse geben.
Den Backofen auf 155°C vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf dem Backblech verteilen, die Johannisbeeren gleichmäßig darauf geben und den Kuchen ca. 15 Minuten vorbacken.
Die Eiweiße steif schlagen und den dabei 200 g Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee auf den Johannisbeeren verteilen und den Kuchen in ca. 20 Minuten fertig backen.
Kann auch mit Heidelbeeren oder Rhabarber gemacht werden.
Den Backofen auf 155°C vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf dem Backblech verteilen, die Johannisbeeren gleichmäßig darauf geben und den Kuchen ca. 15 Minuten vorbacken.
Die Eiweiße steif schlagen und den dabei 200 g Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee auf den Johannisbeeren verteilen und den Kuchen in ca. 20 Minuten fertig backen.
Kann auch mit Heidelbeeren oder Rhabarber gemacht werden.
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Kommentare anderer Nutzer
fuenf4 
sagt:
sagt: 30.01.2012 11:45
Hallo!
Habe den Kuchen letzte Woche nachgemacht und fand ihn sehr lecker! Die Familie fand das ebenfalls, wobei es uns etwas zu süß war. Vielleicht reduziere ich nächstes Mal den Zucker für den Teig. Das Baiser war genial fest und "knackig", hatte es auch extra lange gerührt.
Da ich Johannisbeerkuchen liebe, kommt der mit Sicherheit in meine private Sammlung!
Danke nochmals!
Gruß,
fuenf4
Habe den Kuchen letzte Woche nachgemacht und fand ihn sehr lecker! Die Familie fand das ebenfalls, wobei es uns etwas zu süß war. Vielleicht reduziere ich nächstes Mal den Zucker für den Teig. Das Baiser war genial fest und "knackig", hatte es auch extra lange gerührt.
Da ich Johannisbeerkuchen liebe, kommt der mit Sicherheit in meine private Sammlung!
Danke nochmals!
Gruß,
fuenf4
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Habe das Rezept ausprobiert, allerdings in einer Muffinsform, hab auch den Boden ein wenig flüssiger gemacht, dann in die Form, Johanisbeeren darauf, dann 10 Minuten bei 150 ° Umluft gebacken, anschliessend Baiser darauf und dann nochmals 10 minuten gebacken.
Auch wenn das baiser für die Muffinsform zu gross geworden ist und ich nicht alles gebraucht habe war es sehr lecker....
es gruessli
stuefeli
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