Den Zucker und das kalte Wasser in einem kleinen Topf bei geringer Hitze 10 Minuten verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Zucker mit einem angefeuchteten Backpinsel von den Topfwänden entfernen.

Den Herd mittlere Stufe hochschalten und ohne Rühren köcheln lassen, bis die Mischung eine dunkle Karamellfärbung annimmt (nicht anbrennen lassen!). Vom Herd nehmen und vorsichtig das heiße Wasser darüber gießen (Achtung, das heiße Karamell spritzt!).

Die Hitze wieder reduzieren und weiter rühren, bis das Karamell wieder schmilzt. Vom Herd nehmen, Sirup und Kondensmilch einrühren. Sofort servieren oder abkühlen lassen.

Luftdicht verschlossen und gekühlt bis zu 2 Wochen haltbar. Beim Abkühlen dickt die Sauce ein. Tipp: Schmeckt hervorragend mit Eiscreme, Pfannkuchen oder Kuchen.