Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und reiben (wenn vom Vortag) oder durchpressen, die Zwiebel und den Tofu klein schneiden, Salz, Knoblauch und Gewürze zugeben. Alles gut mischen und abschmecken.

Die Füllung in 5 Teile teilen. (Wenn man jedes Filoblatt einzeln mit Fülle bestreichen will, die Fülle in 10 Teile teilen.)

Erst jetzt den Filoteig nach Vorschrift aus der Packung nehmen, je 2 Platten mit Öl bepinseln und übereinanderlegen oder eben einzeln füllen. Mit Fülle belegen und einrollen. Entweder zu Schnecken drehen und für einen runden Börek von der Mitte aus nebeneinanderschlichten. Oder einzeln auf ein Blech legen.

Dazu Tomatensoße oder Salat reichen.