Aus Milch und Puddingpulver einen Pudding kochen und abkühlen lassen. Butter, Zucker, Salz und Eier schaumig rühren. Mehl und Backpulver nach und nach unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform geben.

Den Vanillepudding auf den Teig streichen und das abgetropfte Obst darauf verteilen. Bei 180°C 35 - 45 min. backen.

Den Schmand mit dem Zucker verrühren und über den heißen Kuchen streichen. Mit Zimtzucker bestreuen.

Man kann aber auch andere Früchte nehmen. Ich backe den Kuchen am liebsten mit Mandarinen.