Die Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Das Pouletfleisch portionenweise kurz anbraten. Beiseitestellen. In derselben Pfanne 3 EL Bratbutter erhitzen, die Zwiebel darin anschwitzen. Den Curry und das Mehl dazu streuen, leicht anbraten.

Unter Rühren mit dem Schneebesen die Bouillon dazugießen. Jetzt die Milch, Ingwer, Cremefine und die Sahne zugeben. Aufkochen, abschmecken. Wenn die Sauce zu dick wird, etwas Cremefine oder Sahne zugeben. Vom Herd nehmen und ca. 20 Min. ziehen, quellen lassen.

Wieder aufkochen, abschmecken, das Fleisch zurück in die Sauce geben, mischen und warten, bis es wieder kocht. In vorgewärmten Tellern zusammen mit der Beilage anrichten, servieren. Als Beilagen passen Nudeln oder Reis.