Henglein
Rama Cremefine
| Urrädla, eine fränkische Spezialität
auch unter Urrädle bekannt
)
| 400 g | Mehl |
| 50 g | Butter |
| 4 | Eigelb |
| 1 | Ei(er) |
| 4 EL | Sauerrahm |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Schuss | Zwetschgenwasser |
| 1 Msp. | Salz |
| 2 EL | Butterschmalz, für die Pfanne |
| Puderzucker |
Zubereitung
Aus allen Zutaten, außer Butterschmalz, einen festeren Teig herstellen und eine Stunde ruhen lassen
Teig in 5 Teile teilen und jede Portion hauchdünn ausrollen.
Butterschmalz erhitzen und die Rädle mit zwei Kochlöffeln zusammenschieben und hellbraun backen.
Mit Puderzucker bestreut servieren
Teig in 5 Teile teilen und jede Portion hauchdünn ausrollen.
Butterschmalz erhitzen und die Rädle mit zwei Kochlöffeln zusammenschieben und hellbraun backen.
Mit Puderzucker bestreut servieren
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Kommentare anderer Nutzer
17.06.2009 14:34
LostAngel1985 
sagt:
sagt: 22.06.2009 03:00
Huhu
also im normalfall bekommt man das Urrädla mit Puderzuckero der Zimtzucker besäubt. Dazu gibts ( z.b. auf dem Friedls keller) geschlagene Sahne.
ich kenne es auch so, dass der teig nach dem ausrollen geradelt wird (deshalb rädla) und dann ein weing ineinander gewurschtelt in heißem fett ausgebacken wird.
LG
Kicky
also im normalfall bekommt man das Urrädla mit Puderzuckero der Zimtzucker besäubt. Dazu gibts ( z.b. auf dem Friedls keller) geschlagene Sahne.
ich kenne es auch so, dass der teig nach dem ausrollen geradelt wird (deshalb rädla) und dann ein weing ineinander gewurschtelt in heißem fett ausgebacken wird.
LG
Kicky
LostAngel1985
sagt:
sagt: 22.06.2009 03:00
Huhu
also im normalfall bekommt man das Urrädla mit Puderzuckero der Zimtzucker besäubt. Dazu gibts ( z.b. auf dem Friedls keller) geschlagene Sahne.
ich kenne es auch so, dass der teig nach dem ausrollen geradelt wird (deshalb rädla) und dann ein weing ineinander gewurschtelt in heißem fett ausgebacken wird.
LG
Kicky
also im normalfall bekommt man das Urrädla mit Puderzuckero der Zimtzucker besäubt. Dazu gibts ( z.b. auf dem Friedls keller) geschlagene Sahne.
ich kenne es auch so, dass der teig nach dem ausrollen geradelt wird (deshalb rädla) und dann ein weing ineinander gewurschtelt in heißem fett ausgebacken wird.
LG
Kicky
Aanda 
sagt:
sagt: 22.06.2009 22:46
Hallo,
das klingt wirklich lecker.
Ich habe eine Frage und zwar: Werden die Rädle dann nur auf einer Seite gebacken oder muss man sie auch noch wenden und auf der anderen Seite backen?
Oder geht dann das Muster vom Zusammenschieben kaputt?
Vielen Dank für die Antwort schonmal,
Aanda
das klingt wirklich lecker.
Ich habe eine Frage und zwar: Werden die Rädle dann nur auf einer Seite gebacken oder muss man sie auch noch wenden und auf der anderen Seite backen?
Oder geht dann das Muster vom Zusammenschieben kaputt?
Vielen Dank für die Antwort schonmal,
Aanda
23.06.2009 05:29
bettal69 
sagt:
sagt: 08.04.2012 17:48
von 400g Mehl bekam ich 15 Stück raus da diese sehr dünn ausgerollt bzw.ausgezogen werden müssen.
Mein Rezept ist ein bischen anders..... dieses schmeckt aber auch sehr gut.
Bei 200g Mehl nehme ich 5 Eigelb, 60g Butter,80g saure Sahne,1 Eßl. Zucker und Vanille aus der Stange.
Das ganze wird schwimmend in Butterschmalz gebacken.
Wichtig ist den Teig nach der Herstellung 30 Minuten ruhen zu lassen.
schöne Grüße aus dem Chiemgau
Mein Rezept ist ein bischen anders..... dieses schmeckt aber auch sehr gut.
Bei 200g Mehl nehme ich 5 Eigelb, 60g Butter,80g saure Sahne,1 Eßl. Zucker und Vanille aus der Stange.
Das ganze wird schwimmend in Butterschmalz gebacken.
Wichtig ist den Teig nach der Herstellung 30 Minuten ruhen zu lassen.
schöne Grüße aus dem Chiemgau
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das sieht lecker aus. Isst man dann noch was Obstiges dazu oder geniesst man es so pur
nur mit Puderzucker? Werde es auf alle Fälle mal probieren.
Liebe Grüße von der Küste
Elly
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