Das Hackfleisch in dem heißen Speiseöl anbraten, die Zwiebeln dazugeben und mit durchschwitzen. Die Tomaten mit der Flüssigkeit zu dem Hack geben und so lange unter regelmäßigem Rühren einkochen lassen, bis eine sämige Soße entstanden ist, mit Salz, Pfeffer, Senf und Thymian und evtl. etwas Zucker würzen und in eine gefettete Auflaufform geben.

Während die Soße einkocht, den in Scheiben geschnittenen Fenchel etwa 4 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren, abtropfen lassen und dann auf die Soße in die Auflaufform geben, mit dem Käse bestreuen und in den vorgeheizten Backofen schieben. E: 200°C, H: 180°C 25-30 Minuten backen.

Nach dem Backen mit dem gehacktem Fenchelgrün bestreuen und servieren.