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Feiner Gurkensalat
Zutaten
| 1 | Salatgurke(n) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Essig, Sherry- |
| 1 EL | Öl, (Traubenkernöl) |
| etwas | Gewürzmischung (Lemon-Pepper) |
| 1 Prise | Gewürzmischung (Café de Paris) |
| 1 TL | Zucker |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, schwarzer |
| etwas | Dill |
| 2 EL | Sahne oder Crème fraiche |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Salatgurke schälen und in Scheiben hobeln. Mit dem Zucker, Salz (sehr fein ist hier Fleur de Sel), Lemon-Pepper und schwarzem Pfeffer (beide Pfeffersorten am besten zu gleichen Teilen) mischen und kurze Zeit ziehen lassen.
Zitronensaft, Sherry-Essig und Traubenkernöl mischen und über die Gurkenscheiben gießen, alles gut durchmischen.
Dill nach Geschmack hinzufügen. Alles mit einer Teelöffelspitze Café de Paris (sehr vorsichtig dosieren!) abschmecken.
Am Ende Sahne oder Creme fraiche zugeben und noch einmal abschmecken.
Zitronensaft, Sherry-Essig und Traubenkernöl mischen und über die Gurkenscheiben gießen, alles gut durchmischen.
Dill nach Geschmack hinzufügen. Alles mit einer Teelöffelspitze Café de Paris (sehr vorsichtig dosieren!) abschmecken.
Am Ende Sahne oder Creme fraiche zugeben und noch einmal abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Glutinchen,
was ist denn genau dieses 'Café de Paris'?
LG,
Jennifer
was ist denn genau dieses 'Café de Paris'?
LG,
Jennifer
Hallo Jennifer,
Café de Paris ist eine Gewürzmischung, ich habe die von Schuhbeck, es gibt auch welche von anderen Herstellern.
Ich finde sie sehr apart, aber auch recht dominant, daher sollte man sie wirklich sehr vorsichtig verwenden, aber sie gibt den Gerichten ein besonderes Aroma. Man solte auch deswegen vorsichtig sein, weil die ganz Vielfalt sich erst mit ganz leichter Verzögerung einstellt.
Ich liebe es!
Café de Paris ist eine Gewürzmischung, ich habe die von Schuhbeck, es gibt auch welche von anderen Herstellern.
Ich finde sie sehr apart, aber auch recht dominant, daher sollte man sie wirklich sehr vorsichtig verwenden, aber sie gibt den Gerichten ein besonderes Aroma. Man solte auch deswegen vorsichtig sein, weil die ganz Vielfalt sich erst mit ganz leichter Verzögerung einstellt.
Ich liebe es!
Hallo Glutinchen,
danke schon mal für deine Antwort. Kann man diese Gewürzmischung aber auch selbst zusammenstellen? Was sind denn die einzelnen Bestandteile?
VG,
Jennifer
danke schon mal für deine Antwort. Kann man diese Gewürzmischung aber auch selbst zusammenstellen? Was sind denn die einzelnen Bestandteile?
VG,
Jennifer
Hallo Jennifer,
Diese Gewürzzubereitung enthält:
Knoblauch, Zwiebeln, Kurkuma, Koriander, Senfmehl, Paprika edelsüß,
Ingwer, Zucker, Kümmel, Kardamom, Zimt, Zitronengras, Muskat, Cumin, Chillies, Fenchel, Piment, Nelken, Pfeffer schwarz, Bockshornkleesaat, Vanille, Rosmarin, Muskatblüte, Sternanis, Lorbeerblätter.
Du siehst, es ist eine große Vielfalt an Gewürzen, und es kommt eben auf das Verhältnis der einzelnen Gewürze zueinander an.
Es wird empfohlen für:
Buttermischungen, Überkrusten von Fisch, Fleisch, Krustentiere, Knoblauchbaguette, Grillbutter, Gemüsesalate, Frischkäseaufstrich und zum Verfeinern von Saucen, Suppen und Eintöpfen.
Lieben Gruß
Elke
Diese Gewürzzubereitung enthält:
Knoblauch, Zwiebeln, Kurkuma, Koriander, Senfmehl, Paprika edelsüß,
Ingwer, Zucker, Kümmel, Kardamom, Zimt, Zitronengras, Muskat, Cumin, Chillies, Fenchel, Piment, Nelken, Pfeffer schwarz, Bockshornkleesaat, Vanille, Rosmarin, Muskatblüte, Sternanis, Lorbeerblätter.
Du siehst, es ist eine große Vielfalt an Gewürzen, und es kommt eben auf das Verhältnis der einzelnen Gewürze zueinander an.
Es wird empfohlen für:
Buttermischungen, Überkrusten von Fisch, Fleisch, Krustentiere, Knoblauchbaguette, Grillbutter, Gemüsesalate, Frischkäseaufstrich und zum Verfeinern von Saucen, Suppen und Eintöpfen.
Lieben Gruß
Elke
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Jennifer_83
18.06.2009 07:31 Uhr