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Hackklößchen in bunter Currysauce
Zutaten
| Für die Klößchen: | |
| 400 g | Hackfleisch |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| 1 m.-große | Pellkartoffeln |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Stiel/e | Liebstöckel |
| etwas | Petersilie, gehackt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Curry |
| Für die Sauce: | |
| 500 ml | Fleischbrühe |
| 2 EL | Butter |
| 1 Stange/n | Lauch, (ca. 150 g) |
| 100 g | Champignons |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 2 EL | Mehl |
| 2 EL | Curry |
| evtl. | Crème fraîche |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 494 kcal
Hackfleisch mit Ei, Semmelbrösel, fein geriebener Pellkartoffel, gehackter Zwiebel sowie den Kräutern und Gewürzen vermengen. Mit den Händen kleine Klößchen formen und in die kochende Fleischbrühe geben. Auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten garen.
Gemüse waschen und putzen. Lauch in Scheiben, Champignons in kleine Würfel und Paprika in Streifen schneiden. Das klein geschnittene Gemüse in einer hohen, heißen Pfanne in Butter ca. 5 Minuten andünsten. Mehl und Curry zugeben und anschwitzen. Alles mit der Fleischbrühe ablöschen und einmal aufkochen lassen. Jetzt die Hackklößchen zugeben und noch 3 Minuten weiterköcheln lassen. Pfeffer und Curry unterrühren. Wenn nötig, auch noch etwas salzen.
Alternativ können außerhalb der Saison auch eingelegte, abgetropfte Tomatenpaprika genommen werden. Und wer möchte, rührt zum Schluss noch etwas Crème fraîche unter die Currysauce.
Gemüse waschen und putzen. Lauch in Scheiben, Champignons in kleine Würfel und Paprika in Streifen schneiden. Das klein geschnittene Gemüse in einer hohen, heißen Pfanne in Butter ca. 5 Minuten andünsten. Mehl und Curry zugeben und anschwitzen. Alles mit der Fleischbrühe ablöschen und einmal aufkochen lassen. Jetzt die Hackklößchen zugeben und noch 3 Minuten weiterköcheln lassen. Pfeffer und Curry unterrühren. Wenn nötig, auch noch etwas salzen.
Alternativ können außerhalb der Saison auch eingelegte, abgetropfte Tomatenpaprika genommen werden. Und wer möchte, rührt zum Schluss noch etwas Crème fraîche unter die Currysauce.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Apfelzweig,
das Rezept hört sich lecker an , ich liebe den Geschmack von Liebstöckl .
wird sofort gespeichert. Ich berichte wie es geschmeckt hat.
Danke
Lg Hanka
das Rezept hört sich lecker an , ich liebe den Geschmack von Liebstöckl .
wird sofort gespeichert. Ich berichte wie es geschmeckt hat.
Danke
Lg Hanka
Hallo,
bin eben über dieses Rezept gestolpert und überlege, ob ich es nicht am Wochenende ausprobiere - es sieht wirklich sehr lecker aus.
Ein Frage hab ich nur dazu - welchen Zweck erfüllt die Pellkartoffel, schmeckt man, dass sie dort mitverarbeitet ist? Ich frage einfach, weil ich überlege, ob es nötig ist, extra eine einzelne Kartoffel dafür zu kochen oder ob man die einfach ohne große Einbußen streichen darf?
LG und Danke
SpottedDrum
bin eben über dieses Rezept gestolpert und überlege, ob ich es nicht am Wochenende ausprobiere - es sieht wirklich sehr lecker aus.
Ein Frage hab ich nur dazu - welchen Zweck erfüllt die Pellkartoffel, schmeckt man, dass sie dort mitverarbeitet ist? Ich frage einfach, weil ich überlege, ob es nötig ist, extra eine einzelne Kartoffel dafür zu kochen oder ob man die einfach ohne große Einbußen streichen darf?
LG und Danke
SpottedDrum
Hallo SpottedDrum,
durch die Pellkartoffel schmeckt der Hackteig ein klein wenig anders als üblicherweise mit eingeweichten Brötchen. Probier es doch einfach mal aus, eine einzelne Pellkartoffel im Mikro geht ja recht schnell. Oder Du machst ein Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder eine sonstige Kartoffelbeilage, wo Du vorkochen und von den gekochten Kartoffeln etwas abnehmen kannst.
Ein lieber Gruß
Apfelzweig
durch die Pellkartoffel schmeckt der Hackteig ein klein wenig anders als üblicherweise mit eingeweichten Brötchen. Probier es doch einfach mal aus, eine einzelne Pellkartoffel im Mikro geht ja recht schnell. Oder Du machst ein Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder eine sonstige Kartoffelbeilage, wo Du vorkochen und von den gekochten Kartoffeln etwas abnehmen kannst.
Ein lieber Gruß
Apfelzweig
hi war super lecker lg darklion
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hanka41
17.06.2009 14:21 Uhr