Das Mehl in eine Schüssel geben. Die Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen, dann zum Mehl gießen. Eigelb, Salz und Quark dazu geben und alles zu einem glatten Teig kneten. 1 Stunde gehen lassen.

Die Schokolade fein raspeln und mit der Marzipanrohmasse verkneten. Aus dem Hefeteig Brötchen formen, flach drücken und jeweils etwas Marzipan-Schokolade-Mischung in Mitte des Teiges geben. Den Teig darüber schließen und wieder rund zu Brötchen formen. Mit Eigelb bestreichen und mit Schokoraspeln verzieren.

Bei 160 Grad 30 Minuten backen.