Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und raspeln. Mit dem Zitronensaft in einen großen Topf geben (der Topf soll insgesamt maximal zur Hälfte mit Fruchtmasse gefüllt sein).
Holunderbeeren waschen, abtropfen lassen, mit dem Zucker verrühren und ebenfalls in den Topf geben. Calvados dazugeben und die Masse nach Packungshinweis des Gelierzuckers kochen.

Nach Ende der Kochzeit abschäumen und in Marmeladengläser (reicht für ca. 5 Stück) füllen. Deckelgläser direkt nach dem Einfüllen kurz auf den Kopf stellen - so entsteht ein Vakuum, das die Haltbarkeit der Marmelade fördert.

Tipp:
Bevor die Gläser verschlossen werden, gebe ich ein kleines Stück Frischhaltefolie mit Calvados getränkt auf die Marmeladenoberfläche. Danach wird das Glas fest verschlossen.