| Bärlauchspargel mit Schweinefilet
ww mit Fleisch satt für 7,5P
)
| 500 g | Spargel, weißer |
| Salz | |
| 1 TL | Butter (Du Darfst, leichte) |
| 40 g | Bärlauch, frischer ODER: |
| 1 EL | Bärlauch, gehackter aus dem Glas |
| 400 g | Schweinefilet (oder mehr, Sattmacherportion) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Rapsöl |
| 350 ml | Gemüsebrühe |
| 4 TL | Butter (Du Darfst, leichte) |
| 400 g | Kartoffel(n) |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.
Den Spargel schälen, Enden abschneiden und in kochendem, gesalzenen Wasser mit 1 TL Butter bissfest garen. Wenn frischer Bärlauch verwendet wird, diesen in dünne Streifen schneiden und die letzten 5 Minuten mit zum Spargel geben. Bei gefriergetrocknetem Bärlauch 1 EL in ca. 3 EL kaltem Wasser einweichen. Den Spargel durch ein Sieb abgießen und in Stücke schneiden.
Das Schweinefilet in Medaillons schneiden, salzen und pfeffern und in einer Pfanne mit dem Öl anbraten. Im vorgeheizten Ofen in Alufolie gepackt warm stellen.
Spargel und Bärlauch im Schweinefiletbratfett andünsten und herausnehmen.
Die Brühe angießen, etwas einkochen lassen und die restlichen 4 TL Butter in die kochende Soße sämig einrühren.
Den Bärlauchspargel mit den Kartoffeln und den Schweinemedaillons auf Tellern anrichten und mit der Soße übergießen.
Wenn man keine Soße isst, hat das Gericht nur 6 P.
Den Spargel schälen, Enden abschneiden und in kochendem, gesalzenen Wasser mit 1 TL Butter bissfest garen. Wenn frischer Bärlauch verwendet wird, diesen in dünne Streifen schneiden und die letzten 5 Minuten mit zum Spargel geben. Bei gefriergetrocknetem Bärlauch 1 EL in ca. 3 EL kaltem Wasser einweichen. Den Spargel durch ein Sieb abgießen und in Stücke schneiden.
Das Schweinefilet in Medaillons schneiden, salzen und pfeffern und in einer Pfanne mit dem Öl anbraten. Im vorgeheizten Ofen in Alufolie gepackt warm stellen.
Spargel und Bärlauch im Schweinefiletbratfett andünsten und herausnehmen.
Die Brühe angießen, etwas einkochen lassen und die restlichen 4 TL Butter in die kochende Soße sämig einrühren.
Den Bärlauchspargel mit den Kartoffeln und den Schweinemedaillons auf Tellern anrichten und mit der Soße übergießen.
Wenn man keine Soße isst, hat das Gericht nur 6 P.
Kommentare anderer Nutzer
23.11.2009 09:58
Hilfreicher Kommentar:
Nach dem neuen WW-Programm hat der Bärlauchspargel mit Fleisch satt 10 Pro-Punkte pro Portion ;-)
blume230 
sagt:
sagt: 18.04.2010 20:53
Hallo Sandy,
sehr tolles Rezept. Echt lecker. Gibt es mit Sicherheit öfter.
LG
Angelika
sehr tolles Rezept. Echt lecker. Gibt es mit Sicherheit öfter.
LG
Angelika
Kaffee-Tante 
sagt:
sagt: 20.05.2010 17:18
Hallo Sandy,
wirklich lecker! Hab's allerdings geringfügig geändert: ich hab die Gemüsebrühe mit dem Spargel-/Bärlauchsud angerührt und habe die Soße mit Speisestärke ein bischen angedickt, weil es mir etwas zu wässrig war.
Hat aber super geschmeckt, auch meine Familie war angetan. Vor allem haben meine Kinder zuerst nur unter Protest vom Spargel gekostet und konnten dann aber nicht genug davon bekommen- DANKE! Endlich kann ich ihnen auch Spargel "unterjubeln"! Wird auf alle Fälle öfter gekocht!
LG, Kaffee-Tante
wirklich lecker! Hab's allerdings geringfügig geändert: ich hab die Gemüsebrühe mit dem Spargel-/Bärlauchsud angerührt und habe die Soße mit Speisestärke ein bischen angedickt, weil es mir etwas zu wässrig war.
Hat aber super geschmeckt, auch meine Familie war angetan. Vor allem haben meine Kinder zuerst nur unter Protest vom Spargel gekostet und konnten dann aber nicht genug davon bekommen- DANKE! Endlich kann ich ihnen auch Spargel "unterjubeln"! Wird auf alle Fälle öfter gekocht!
LG, Kaffee-Tante
sehr sehr lecker der Bärlauchspargel, und schmeckt sehr gut mit dem Schweinefilet dazu.
LG, Elke
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