Schnelle Ochsenschwanzsuppe

Kein Foto vorhanden

Sie haben das Rezept nachgekocht und ein Foto gemacht?

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

1	Ochsenschwanz, in ca. 5 cm große Stücke geschnitten
1 Bund	Suppengrün
2 große	Zwiebel(n), klein gewürfelt
2 große	Tomate(n), geviertelt
8	Pfefferkörner, schwarze
2 Liter	Rinderbrühe
2 EL	Paprikapulver, edelsüß
n. B.	Currypulver
1 EL	Muskat, frisch gerieben
100 g	Butter
100 g	Mehl
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
4 EL	Weinbrand
etwas	Öl (Erdnussöl)
¹/₂ Flasche	Rotwein, trocken

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 480 kcal

Das Öl erhitzen, die Schwanzstücke von allen Seiten anbraten. Weinbrand, Zwiebeln und das Suppengrün dazugeben und mit anbraten. Mit dem Wein ablöschen, und aufkochen lassen, bis er ganz verdunstet ist.

Alle anderen Zutaten (ohne Butter, Mehl und Muskat) dazugeben und im Schnellkochtopf ca. 45 min. kochen. Die Schwanzstücke entnehmen und das Fleisch von den Knochen lösen.

Das Gemüse im Topf mit einem Pürierstab zerkleinern, das Fleisch wieder in den Topf zurück. Butter erhitzen, Mehl einrühren, mit der Suppe ablöschen. Die Mehlschwitze zur Suppe geben, durchrühren. Mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.

Kommentare anderer Nutzer

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.