Den Bacon in kleine Stückchen schneiden und in einer Pfanne cross braten. Eier, Salz, Milch, Mehl und Backpulver evtl. mit dem Handrührer glatt rühren. Den Speck unterheben. Den Ofen auf 60°C vorheizen (zum Warmhalten der Taler).

In der bereits benutzten Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und nacheinander je Taler 1 EL Teig in der Pfanne goldbraun ausbacken. Durch das Backpulver gehen die Taler schön auf. Warm stellen.

Den Salat waschen und putzen und aus Essig, Öl, Salz Pfeffer, Zucker ein Dressing herstellen. Den Joghurt mit durchgepresstem Knoblauch und etwas Salz vermischen.

Die Teller mit Salat, Specktalern und einem Klecks Joghurt anrichten und evtl. mit Schnittlauch bestreuen.