Den Reis wie gewohnt kochen.

Das Hühnerfilet in kleine Stücke schneiden und in ein wenig Öl in der Pfanne anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Hühnerbrühe, Crème fraîche und Curry hinzu fügen und alles gut verrühren. Aufkochen lassen und den Früchtecocktail mit ein wenig Flüssigkeit aus der Dose hinzufügen. Kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Den Sherry hinzugeben, abschmecken und mit dem Reis vermischen.