Henglein
Rama Cremefine
| Süße Amaranth - Schnitten
Für 20 Schnitten
)
| Für den Mürbeteig: | |
| 460 g | Dinkelmehl (Vollkorn-) |
| 120 g | Wasser |
| 120 g | Butter |
| 80 g | Honig |
| Zimt, nach Geschmack | |
| Für den Belag: | |
| 60 g | Amaranth |
| 250 ml | Wasser |
| 60 g | Haferflocken |
| 60 g | Honig |
| 140 g | Marmelade (Himbeer-) |
| 80 g | Rosinen, über Nacht eingeweicht |
| 120 g | Haselnüsse, gemahlen |
Zubereitung
Für den Mürbteig alle Zutaten miteinander verkneten und 20 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Für den Belag Amaranth mit Wasser zum Kochen bringen und ihn wie Reis ca. 20 Minuten garen.
Die Rosinen aus dem Wasser nehmen und ausdrücken. Die Haferflocken in das Rosinenwasser geben und kurz aufquellen lassen.
Die Haferflocken aus dem Wasser nehmen und mit dem Honig, Himbeermarmelade, Rosinen und dem gekochten Amaranth vermischen. Zum Schluss die Haselnüsse untermischen.
Den Mürbteig auf einem Backblech ausrollen und die Masse darauf streichen.
Bei 180 - 200°C ca. 20 Minuten backen. Noch warm in Schnitten schneiden.
Für den Belag Amaranth mit Wasser zum Kochen bringen und ihn wie Reis ca. 20 Minuten garen.
Die Rosinen aus dem Wasser nehmen und ausdrücken. Die Haferflocken in das Rosinenwasser geben und kurz aufquellen lassen.
Die Haferflocken aus dem Wasser nehmen und mit dem Honig, Himbeermarmelade, Rosinen und dem gekochten Amaranth vermischen. Zum Schluss die Haselnüsse untermischen.
Den Mürbteig auf einem Backblech ausrollen und die Masse darauf streichen.
Bei 180 - 200°C ca. 20 Minuten backen. Noch warm in Schnitten schneiden.
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Kommentare anderer Nutzer
susan_bgld 
sagt:
sagt: 01.07.2009 21:43
death-by-chocolate 
sagt:
sagt: 03.07.2009 00:49
Hallo!
So, das Rezept wurde heute direkt mit Quinoa getestet und für wirklich gut befunden! War einfach und schnell zu machen, nicht so trocken und ist mal etwas Anderes als immer nur Nussecken "pur". Ich habe allerdings die Rosinen weggelassen und stattdessen einfach ein paar gehobelte und gehackte Mandeln hinzugefügt. Nächstes mal werde ich auf jeden Fall noch die Menge des Belags erhöhen, da er so lecker schmeckt, aber doch recht dünn ist.
Danke für das schöne Rezept, LG death-by-chocolate
So, das Rezept wurde heute direkt mit Quinoa getestet und für wirklich gut befunden! War einfach und schnell zu machen, nicht so trocken und ist mal etwas Anderes als immer nur Nussecken "pur". Ich habe allerdings die Rosinen weggelassen und stattdessen einfach ein paar gehobelte und gehackte Mandeln hinzugefügt. Nächstes mal werde ich auf jeden Fall noch die Menge des Belags erhöhen, da er so lecker schmeckt, aber doch recht dünn ist.
Danke für das schöne Rezept, LG death-by-chocolate
sakuya
sagt:
sagt: 04.05.2010 23:25
Hallo Susan!
Habe deine Schnitten heute nachgebacken - schmecken wirklich gut!
Leider ist der Teig etwas fest geworden...werde das nächste Mal wohl etwas Backpulver hineingeben.
Vielen Dank für das Rezept!
Habe deine Schnitten heute nachgebacken - schmecken wirklich gut!
Leider ist der Teig etwas fest geworden...werde das nächste Mal wohl etwas Backpulver hineingeben.
Vielen Dank für das Rezept!
Blubberlutsch209
sagt:
sagt: 17.06.2010 22:22
Habe das Rezept vor dem Muttertag ausprobiert - zum Glück war mein Freund da und konnte mit 2 weiteren Armen aushelfen! Hab mich mit dem Teig ausrollen etwas schwer getan. Aber zu zweit gings, ich hab den Teig auf Backpapier auf den Tisch gelegt und mein Freund hat von links und rechts das Backpapier festgehalten, so daß ich werkeln konnte. Alleine hätte ich das nicht hingekriegt.
ABER: Sensationell lecker!!! Wir waren durch ärztlich verordnete Diät gezwungen, Alternativen beim Süßkram zu finden. Und für den Muttertagsausflug in den Europapark wollte ich noch "was-Süßes-to-go" für unsere Frühstückspause. Was soll ich sagen: alle 7 Personen waren völlig begeistert.
Es riecht erst ein bißchen "sehr gesund" oder wie einer sagte, nach Pferdefutter, aber die Kombination schmeckt dann einfach nur köstlich.
Habe selbstgemachte Himbeermarmelade verwendet.
Und durch die Menge, die man mit einem ganzen Blech gewinnt, wird man für die etwas aufwändige Herstellung vollkommen entschädigt!
P.S. Warm, direkt vom Blech.....mmmmmmmhhhhhh ;-))))))
ABER: Sensationell lecker!!! Wir waren durch ärztlich verordnete Diät gezwungen, Alternativen beim Süßkram zu finden. Und für den Muttertagsausflug in den Europapark wollte ich noch "was-Süßes-to-go" für unsere Frühstückspause. Was soll ich sagen: alle 7 Personen waren völlig begeistert.
Es riecht erst ein bißchen "sehr gesund" oder wie einer sagte, nach Pferdefutter, aber die Kombination schmeckt dann einfach nur köstlich.
Habe selbstgemachte Himbeermarmelade verwendet.
Und durch die Menge, die man mit einem ganzen Blech gewinnt, wird man für die etwas aufwändige Herstellung vollkommen entschädigt!
P.S. Warm, direkt vom Blech.....mmmmmmmhhhhhh ;-))))))
Dragonmouse
sagt:
sagt: 22.03.2011 12:45
Hallo blubberlutsch209
Gegen das problem mit dem wegrutschen gibts einen ganz einfachen Trick: Hand kurz unters Wasser halten und dann über die arbeitsfläche streichen, so gibts keine grossen Wassertropfen. Backpapier darauf legen und glatt streichen (achtung, dafür sollten die Hände jetzt trocken sein)
Klappt das nicht, weil der Teig zu fest ist, dann leg ihn zwischen 2 Lagen cellophanfolie und wall ihn so aus.
Liebe grüsse aus der Schweiz :-)
Gegen das problem mit dem wegrutschen gibts einen ganz einfachen Trick: Hand kurz unters Wasser halten und dann über die arbeitsfläche streichen, so gibts keine grossen Wassertropfen. Backpapier darauf legen und glatt streichen (achtung, dafür sollten die Hände jetzt trocken sein)
Klappt das nicht, weil der Teig zu fest ist, dann leg ihn zwischen 2 Lagen cellophanfolie und wall ihn so aus.
Liebe grüsse aus der Schweiz :-)
Dragonmouse
sagt:
sagt: 23.03.2011 18:17
So, jetzt hab ichs auch endlich nachgebacken aber es hat irgendwie zu gesund geschmeckt ;-) drumm hab ichs ganz dünn mit geschmolzener Schokolade eingepinselt. War klasse :-D
Danke fürs das originelle Rezept.
Danke fürs das originelle Rezept.
wee2de
sagt:
sagt: 02.04.2011 12:55
Der Geruch ist wirklich etwas gewöhnungsbedürftig, aber schmecken tun sie gut. Allerdings habe ich sie länger als angegeben im Ofen gelassen und da sind sie dann doch etwas trocken geworden.
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weisst du, ob das Rezept auch mit Quinoa anstatt Amaranth funktionieren würde? Hört sich nämlich sehr lecker an und ich habe noch Quinoa zu Hause, der dringend mal verbraucht werden müsste...
Danke für die Antwort und lG death-by-chocolate
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